魚料理

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冬季は、脂がのって魚が美味しい時期。イサキ、オオモンハタ、真鯵を刺身で食べてみました。

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わかりやすい魚の活締め方法動画紹介。「究極の血抜き津本式」

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身はパサパサの青物魚。美味しい食べ方紹介!

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人気釣り魚アジはマアジとマルアジがありますが、焼いて食べ比べてみました。

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青鯵(マルアジ)VSマアジの煮つけ。 味の違いはほとんどなく、美味しく頂けました。

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真アジと丸アジの食べ比べ。【刺身編】

魚料理

赤アジ(真アジ)と青アジ(丸アジ)のフライの味の違いを検証。 

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アオアジ(丸アジ)VSマアジ 明確に差が出てしまった塩焼き。

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青アジと真アジの刺身の食べ比べ。 刺身は初日に食べるのがオススメ。

雑学

寒ボラの刺身は試し価値大。昔は養殖真鯛が普及するまで、白身魚刺身はこれ、もしくはブラックバスだったのです。

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寒グレより断然おいしいボラの食べ方紹介。

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真アジと丸アジを、刺し身にして食べ比べ。下魚扱いされがちなマルアジも、2月なら普通に食べれます。

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シロアマダイの刺身 超高級魚と扱われるだけあり、味は抜群です!

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左がマルアジで、血合いが多く赤っぽい。右はマアジ。刺身ならマアジの方が旨いが、フライ、塩焼き、煮付けなら同等レベル。

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スルメイカの中に寄生虫アニサキス。アオリイカにもあるので、生食より一度冷凍して、滅菌させて形食べましょう。

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脂の乗りが悪い=魚の風味が強い。 アオアジなどは唐揚げにすると美味です!

魚のアレコレ

丸アジと真アジ。サビキ釣り魚違い紹介。丸アジはスマートでブルーなので青アジ。マアジは体高があり平べったい。別名赤アジ、平アジ。

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天然魚は大きさ、季節、場所により、同じ魚種でも品質が大きく変わることは珍しくありません。

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釣り人には低評価のマルアジは、本当にマズいのか? マアジと刺身で食べ比べします。

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マアジにより格下扱いされるマルアジは、塩焼き、フライにすれば違いはほとんどないん色ないので、お試しください。

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