堤防や磯釣りでおなじみの「サバ」「アジ」「カマス」。
どれも人気のターゲットですが、実は成長スピードが大きく異なる魚です。
本記事では、サバ・アジ・カマスの成長速度を比較し、それぞれの生態や食味の違いまで解説します。
サバの成長速度
・春に孵化した稚魚は夏には10cm前後に成長。
・1年目：20〜25cm（釣り対象サイズに）。
・2年目：30cm前後。
・3年目：40cm級（大型サバとして価値大）。
・寿命は5〜7年。
👉 サバはわずか1年で食用サイズになるスピード成長魚。
アジの成長速度
・孵化直後は数mmだが、夏には5〜8cm程度に成長。
・1年目：10〜15cm。
・2年目：20cm前後。
・3年目：25〜30cm。
・寿命は5年ほど。
👉 サバに比べると成長は遅めで、2〜3年かけて食用サイズに。
カマスの成長速度
・初夏に孵化し、秋には15〜20cmに到達。
・1年目：20〜25cm（小型のアカカマスやヤマトカマスはここで漁獲対象）。
・2年目：30〜40cmに成長（タイワンカマスや大型個体はこのサイズ）。
・寿命は3〜4年。
👉 サバほどではないが、カマスも成長が早く2年で40cm級になる。
成長速度の比較表
| 魚種 | 1年目 | 2年目 | 3年目 | 成長の特徴 |
|---|---|---|---|---|
| サバ | 20〜25cm | 30cm前後 | 40cm前後 | 成長が最速。1年で釣りサイズ。 |
| アジ | 10〜15cm | 20cm前後 | 25〜30cm | ゆっくり育つ。数釣り対象。 |
| カマス | 20〜25cm | 30〜40cm | 40cm超え | 2年で大型化。寿命は短い。 |
👉 サバは青物らしい爆発的な成長、アジはじっくり育ち、カマスは中間的なスピード。
成長スピードと食味の関係
・サバ：若魚はさっぱり、大型は脂がのって絶品。
・アジ：小アジは南蛮漬け、大アジは刺身や塩焼きで人気。
・カマス：小型は唐揚げ、大型は塩焼き・干物に最適。
成長の速さは、漁獲のタイミングや味の変化にも大きく影響しています。
まとめ
・サバは最速で1年で釣りサイズに成長。
・アジは2〜3年かけてゆっくりサイズアップ。
・カマスは2年で40cm級に育ち寿命が短い。
それぞれの成長速度を知ることで、釣りシーズンや狙い方、料理法の参考になります。
