漬けマグロは本当に醤油に漬けるだけ？

プロの味に近づける秘訣も紹介！

はじめに

刺身用のマグロが余った時や、ちょっと贅沢な丼を楽しみたい時に活躍するのが「漬けマグロ」。
よく「醤油に漬けるだけで簡単」と言われますが、果たしてそれだけで本当に美味しく仕上がるのでしょうか？

今回は、漬けマグロの基本から、プロのような味に仕上げるためのコツまで、詳しく解説します。

結論から言えば、基本の漬けマグロは「醤油に漬けるだけ」でOKです。
10〜30分ほど浸せば、マグロの表面から程よく味が入り、簡単に美味しい一品が完成します。

とはいえ、ただそれだけでは味に深みが足りないことも。
せっかくなら「もう一手間」で格段に美味しくなる方法を取り入れてみませんか？

マグロの刺身に軽く塩をふり、5〜10分置いて水分を拭き取ると、
生臭みが抜けて旨味がグッと濃縮されます。

これだけでワンランク上の仕上がりに！

市販の醤油だけでなく、みりん・酒を加えて自家製だれを作ると、よりまろやかでコクのある味に。
以下が基本の比率です：

これを冷ました状態でマグロに漬ければ、料亭風の味わいに！

漬け時間によって味の入り方が変わります。

長く漬けすぎると塩辛くなるため、途中で様子を見るのがコツです。

漬けマグロは、ご飯と相性抜群。
そのまま丼にして、以下のようなトッピングを加えるとさらに美味しくなります。

味のバリエーションを出せば、飽きずに何度でも楽しめます。

A. はい、可能です。
しっかりと解凍し、水分を拭き取ってから使うことで美味しく仕上がります。

A. 漬けすぎると塩味が強くなるため、10〜30分の範囲で調整するのが理想です。
もしくは出汁醤油や煮切りみりん入りのタレを使えば、味がまろやかになります。

漬けマグロは「醤油に漬けるだけ」で完成するお手軽料理ですが、
ちょっとした工夫で「お店の味」にグッと近づけることができます。

特に以下のポイントが重要：

釣りで釣った新鮮なマグロが手に入った日や、スーパーで刺身を買いすぎた時には、
ぜひ漬けマグロにチャレンジしてみてください。
ご飯との相性抜群の一品になりますよ！