【夏の魚冷却術】海水氷が圧倒的におすすめな理由とは？真水氷との違いも解説！

■はじめに

・釣った魚、クーラーボックスに氷だけで冷やしていませんか？
・実はそれ、「真水氷」だけでは鮮度低下や食中毒の原因になる可能性があります。

特に気温30℃を超える夏場は、
**海水氷（かいすいごおり）**を使うことで魚の鮮度と安全性が大きく変わります。

この記事では、
・海水氷と真水氷の違い
・なぜ海水氷が夏場に効果的なのか
・釣った魚の冷却に最適な方法
をわかりやすくご紹介します。

・釣り場の海水をくみ取り、そこへ氷を加えたもの
・0℃以下にはならないが、魚を包むように冷やすことが可能
・南紀や和歌山では釣具店で専用の「黒潮海水氷」も販売中（保存に最適）

・魚の体液とほぼ同じ塩分濃度（約3%）
・浸透圧ショックが起きず、魚の身が締まらずプリプリ食感を保てる

・真水氷は接している部分だけが急激に冷える
・海水氷は魚体全体をまんべんなく包み、ムラのない冷却が可能

・締めた魚を海水氷に入れると、血液が自然と抜けやすくなる
・結果として臭みが減り、刺身の質も向上

・真水は魚の鱗や皮をふやけさせたり、剥がしたりしやすい
・海水氷は魚にやさしく、見た目や商品価値もキープ

・腸炎ビブリオ菌などの海水由来の細菌は20℃以上で爆増
・海水氷で素早く冷やせば、菌の増殖を大幅に抑制可能

① バケツで海水を汲む
② クーラーボックスに魚と海水を入れる
③ 氷を1〜3kg加える（魚の量による）
④ 表面に氷が残るくらいがベスト

→いいえ、逆です。適度な塩分は殺菌作用もあり、腐敗防止に役立ちます。

・家庭用冷凍庫では海水氷は作れません（塩分で凍結しにくい）
・釣行先や釣具店で購入、または海水＋氷でその場で作成
・持ち帰ったらすぐに真水で軽く洗って保管しましょう

・真水氷では冷却ムラや魚体への負担が大きい
・夏場は魚の劣化が一気に進むため、初動の冷却が命
・海水氷なら、鮮度・味・安全性すべてがワンランク上！

釣った魚を美味しく、安全に食べたいなら、
海水氷を使うのが“プロの常識”です。

釣太郎では地元南紀の黒潮の海の水を凍らせた海水氷ブロック、1キロと3キロ販売していますが

釣り人に大人気を得ています。