【1】ラベルや表示をチェック！
| 表示 | 意味 |
|---|---|
| 解凍 | 一度冷凍されたマグロを解凍したもの（＝冷凍マグロ） |
| 生（または生食用） | 一度も凍らせていない“生マグロ”の可能性が高い |
※スーパーでは「解凍」の表示が義務なので、
何も書いていない＝「生」ではなく、「冷凍かも？」と疑うのが安全です。
✅【2】色で見分ける
| 生マグロの色 | 解凍マグロの色 |
|---|---|
| 深みのある鮮紅色（やや黒みを帯びた赤） | 明るいピンク〜赤、場合によって白っぽくなることも |
| 透明感やツヤがある | 表面が少し乾いて白くくすんで見えることも |
🔻ポイント
生マグロは「赤黒く深い赤」＋「ツヤ」があり、
解凍マグロは「明るくてベタっとした赤」や「くすんだ感じ」が出やすいです。
✅【3】水分（ドリップ）の有無
・解凍マグロはドリップ（赤い汁）が出やすい
・パック内に水分が溜まっていたら、ほぼ間違いなく冷凍品
逆に、生マグロは水分が少なく、表面もしっとりしていてドリップはほぼないです。
✅【4】触感（手に取れれば）
| 生マグロ | 冷凍マグロ（解凍） |
|---|---|
| やや弾力があり、しっとりした感触 | 柔らかく、繊維がバラけやすい、ぐにゃっとした印象 |
※スーパーでは触れませんが、寿司店で提供された際は食感で分かることもあります。
✅【5】お寿司で見分ける場合（シャリとの相性）
・生マグロ：シャリに乗ってもツヤがあり、形が保たれている
・解凍マグロ：シャリに水分がにじみやすく、ネタがべちゃっとしがち
📝 まとめ表：生マグロ vs 解凍マグロ
| チェック項目 | 生マグロ | 解凍マグロ |
|---|---|---|
| 表示 | 「生」「生食用」など | 「解凍」など明記される |
| 色 | 深紅、ツヤあり | 明るめ、くすみ、白っぽさあり |
| 水分 | ドリップ少ない | ドリップが多い |
| 食感 | 弾力・しっとり | 柔らかすぎる・バラけやすい |
| 香り | 魚の香りが自然 | 時に金属臭、酸化臭あり |
🎯 最も確実な方法
🔵 **ラベルに「解凍」と書いてあるか？**を見るのが一番正確。
🔵 外見で判断する場合は「色の深さ」「ツヤ」「水分のにじみ方」がポイントです！
