釣り初心者さんからよく聞くのが
「アオリイカって、そんなにうまいん？」という質問。
結論から言うと——
めちゃくちゃ旨いです。圧倒的に。
でも、ただの“味の印象”じゃなくて、
ちゃんとした理由があるんです。
🧠トリビア①：アオリイカは「うま味成分のかたまり」
・アオリイカには「グルタミン酸」「タウリン」「グリコーゲン」っていう旨味成分がたっぷり。
・とくにグリコーゲンが多いから、生でも火を通しても、甘みがしっかり出ます！
他のイカ（スルメイカ、ヤリイカ）よりも、
噛んだ瞬間の甘みとコクが強いのが特徴。
💡トリビア②：「ねっとり甘い」食感は筋肉の構造が理由
・アオリイカの筋肉は繊維が細かくて、水分やうま味が外に逃げにくい！
・だから「身が締まってる＝うま味が詰まってる」ってことなんです。
「歯ごたえがあるのに、なめらかで甘い」っていう不思議な食感は、
筋肉の仕組みそのものが他と違うからなんです。
🐟トリビア③：スルメイカやヤリイカとの違い
・スルメイカ → 火を通すと香ばしいけど、生だとあっさり
・ヤリイカ → 柔らかくて上品だけど、うま味は控えめ
・アオリイカ → 生でも火を通しても濃厚で甘い！万能タイプ！
刺身よし、焼いてよし、煮ても旨い。
つまりオールラウンダーなんです。
💰トリビア④：市場でも“高級食材”
・アオリイカはスーパーや市場でも超高級品。
・1杯1000円以上もザラ、活けで買えば1kg数千円。
養殖が難しくて、漁獲も限られてるから、
希少価値がそのまま“味の格”になってるともいえます。
🎯まとめ：アオリイカが王様な理由
✅ 甘い・コク深い・ねっとりの三拍子
✅ うま味成分がダントツで多い
✅ 他のイカより筋肉構造が優秀（逃げない旨味）
✅ 生でも加熱でも旨い
✅ 市場価格も高くてプレミア感あり
だからこそ、「イカの中の王様」って呼ばれてるんですね。
