スーパーで見かける「アカウオ」の正体とは？
スーパーの鮮魚コーナーでよく見かける****
実際には、「アカウオ」として販売されている魚は複数の種類が存在し、地域や市場によって
異なることが多いです。
では、その正体とは何なのでしょうか？
🔍 「アカウオ」として流通する代表的な魚たち
① アラスカメヌケ（アラスカ赤魚）
| 特徴 | 詳細 |
|---|---|
| 標準和名 | アラスカメヌケ |
| 英名 | Northern rockfish / Pacific ocean perch |
| 分類 | カサゴ目フサカサゴ科 |
| 主な産地 | アラスカ・ロシア・北太平洋 |
| 特徴 | 体色が鮮やかな赤色で、スーパーで最も流通している「アカウオ」 |
| 味 | 脂がのっていて、焼き魚や煮付けに最適 |
✅ 特徴：
- 北太平洋（アラスカ・ロシア近海）で漁獲され、日本に輸入されることが多い。
- 体が大きく、脂ののった白身が特徴。
- 「アラスカ赤魚」や「赤魚（あかうお）」の名前で販売されることが多い。
② ホッケメヌケ（ホッケ赤魚）
| 特徴 | 詳細 |
|---|---|
| 標準和名 | ホッケメヌケ |
| 英名 | Rockfish |
| 分類 | カサゴ目フサカサゴ科 |
| 主な産地 | 北海道・ロシア |
| 特徴 | 「アラスカメヌケ」と似ているが、やや小ぶり |
| 味 | 煮付けにすると絶品 |
✅ 特徴：
- アラスカメヌケに比べるとやや小型。
- 脂がのっており、煮付けや焼き魚として人気が高い。
- 「ホッケ赤魚」として販売されることもある。
③ キチジ（キンキ）
| 特徴 | 詳細 |
|---|---|
| 標準和名 | キチジ（キンキ） |
| 英名 | Bighand thornyhead |
| 分類 | カサゴ目フサカサゴ科 |
| 主な産地 | 北海道・東北 |
| 特徴 | 高級魚として扱われるが、「アカウオ」として売られることも |
| 味 | 極上の脂のり、刺身・煮付け・焼き魚向き |
✅ 特徴：
- 北海道や東北では「キンキ」として高級魚扱い。
- 稀に「アカウオ」として売られることもあるが、価格が高い。
- 刺身・煮付け・焼き魚どれでも美味しい。
④ ユメカサゴ
| 特徴 | 詳細 |
|---|---|
| 標準和名 | ユメカサゴ |
| 英名 | Dream rockfish |
| 分類 | カサゴ目フサカサゴ科 |
| 主な産地 | 日本沿岸・深海 |
| 特徴 | やや小ぶりで、深海に生息する |
| 味 | 淡白で、煮付けや唐揚げ向き |
✅ 特徴：
- 日本近海の深海で獲れるため、国産の「アカウオ」として流通することがある。
- 他の「アカウオ」よりも淡白で、煮付けや唐揚げ向き。
🔥 「アカウオ」として売られる理由
スーパーで「アカウオ」として販売される魚は、基本的に赤い色をしたカサゴ系の魚が多いですが、
なぜ一括りにされてしまうのでしょうか？
✅ ① 種類が多く、見た目が似ている
- 「メヌケ類」「カサゴ類」は、赤い体色を持つ魚が多く、消費者が区別しにくい。
- 市場で混同されることが多いため、まとめて「アカウオ」として流通することが多い。
✅ ② スーパーの表示規制
- 日本の食品表示法では、輸入魚に対して正確な名称を記載しなくても問題ない場合がある。
- そのため、「アラスカメヌケ」「ホッケメヌケ」などを統一して「アカウオ」として販売するケースが多い。
✅ ③ 消費者の認知度の問題
- 「アラスカメヌケ」「ホッケメヌケ」などの名前は馴染みがないため、統一名称の「アカウオ」のほうが売れやすい。
- 実際に、消費者は「アカウオ＝煮付けにすると美味しい魚」と認識していることが多い。
🍽 「アカウオ」の美味しい食べ方
「アカウオ」は、どの種類も脂がのった白身で、加熱するとふっくら仕上がるのが特徴です。
おすすめの調理法は以下の通り！
| 調理法 | おすすめポイント |
|---|---|
| 煮付け | もっとも一般的！濃い目の味付けが合う |
| 塩焼き | シンプルに焼くだけで絶品 |
| ムニエル | バターとの相性が抜群 |
| 唐揚げ | 小ぶりな個体は丸揚げに |
特に、**「甘辛い煮付け」**にすると、骨までホロホロになり、最高に美味しいです！
📌 まとめ
| 魚種 | 「アカウオ」として流通することが多い魚 |
|---|---|
| アラスカメヌケ | スーパーで最も多い「アカウオ」 |
| ホッケメヌケ | 「ホッケ赤魚」としても流通 |
| キチジ（キンキ） | 高級魚だが、アカウオとして売られることも |
| ユメカサゴ | 深海魚で、小ぶりな「アカウオ」 |
🎣 こんな人におすすめ！
✅ 「スーパーで売られているアカウオの正体を知りたい！」
✅ 「どんな魚なのか、どこで獲れるのか知りたい！」
✅ 「煮付けにすると美味しい魚を探している！」
スーパーで「アカウオ」を見かけたら、ぜひラベルや原産地をチェックしてみてください！
実は輸入魚だったり、国産の高級魚だったりすることもありますよ！
