釣りの対象としてよく狙われる魚を中心に、性転換する魚と性転換しない魚をそれぞれ10種ずつリストアップしました。

① 性転換する魚（環境に応じて性が変わる）

魚種	性転換の種類	備考
クマノミ	メス → オス	ハーレムを形成。最も大きな個体がメスに、次に大きい個体がオスになる。
ブダイ	メス → オス	成熟したメスが大型化してオスに変化。群れの支配構造が変わると性転換。
キュウセン（ベラ類）	メス → オス	小型のメスから成長するとオスになる。
マハタ	オス → メス	大きな個体がメスになる「雄性先熟型」。ハタ科の多くはこのタイプ。
クエ	オス → メス	大型化するとメスに変化する。
キジハタ（アコウ）	オス → メス	成長するとメスへと変化。ハタ科の特徴。
スジアラ	オス → メス	他のハタ科と同じく、成長するとメスになる。
ホンソメワケベラ	メス → オス	クリーニングフィッシュとして知られ、オスがいなくなるとメスがオスに変化。
ヒレナガカンパチ	メス → オス	ある程度成長するとオスになる。
カンムリベラ	メス → オス	メスの時は地味な色だが、オスになると鮮やかになる。

魚種	備考
マダイ	生まれつき性が決まっている。
ヒラメ	オスとメスが固定されており、成長しても変化しない。
カサゴ（ガシラ）	オスとメスが固定されている。
アオリイカ	そもそも魚ではないが、性転換せず、オスとメスが明確に分かれる。
シーバス（スズキ）	性転換する種もいるが、日本のスズキは基本的に性転換しない。
カツオ	生まれたときから性が決まっている。
マグロ	オスとメスが固定され、寿命を迎えるまで変化しない。
ブリ	性転換しないが、成長に応じて呼び名（ツバス→ハマチ→ブリ）が変わる。
シロギス	オスとメスが生まれつき決まっており、性転換はしない。
クロダイ	性転換しないが、雌雄比は環境によって変化することがある。