釣っても持って帰らない人も多いボラ。
よく引くので期待したのに、姿が見えた瞬間に「ガクッ」とした、経験をお持ちの人も多いのでは？（笑）
なぜ臭い？
高水温の夏場は特にニオイがきつく、アミ入れした網を入念に、海で何回も洗う人もいるほど悪臭を漂わせます。
「なぜ、こんなにくさいのか？」と疑問に思う人もいるのでは？
これは生息域と食べ物が原因。
河口や排水溝付近に群れて泳いでいるを、見た事がある人も多いのでは？
もちろんこの周辺は水質が悪く、ヘドロ状態のところも少なくありませんが、プランクトンが豊富に流されてくるので、エサには困りません。
肉食でもあり雑食で、波止際や船底、ロープに生えている苔を盛んに食べて様子は定番シーン。
アイゴ（バリコ）の代表されるように、海藻を食べるものは匂うものが少なくありません。
沖で釣れるボラは臭みがない、という人も多いのですが、生息する場所により匂いは大幅に軽重されます。
どうやって食べる？
悪臭は皮と内臓がほとんであり、身は気にすることはありません。
気になる方は塩もみを3回すれば、臭いは消え美味しく食べれます。
フライや味付けすれば、イメージとは違いウマイ魚です。
特に冬季の寒ボラは脂がのり、美味で食べる価値大なので、お試しください。
外道扱いされる魚ですが、養殖真鯛の技術が出来上がるまで、白身魚の刺身はこれが提供されていました。
昔は竹竿で、これを目的に釣りに行っていたのです。もちろん、おかずにするために。
飼育中は水槽の表面を泳いでいることが多い。
高級珍味カラスミ
高級珍味カラスミはボラの卵巣です。
ボラをさばいて、カラスミ用に卵巣を取り出す映像。
超海鮮高級珍味カラスミの元になるボラの生卵巣。
ボラの生態
口をパクパクしながら泳ぐ。
海面を泳いでいるイメージが強いボラですが、捕食時は中層どころか海底まで潜ります。
日ごろは海底にいる平目の、逆バージョンと考えてください。
魚は捕食の為なら、層は問いません。
海面を飛び跳ねることで有名な魚ですが、これは寄生虫を落とすため、敵に追われている、遊んでいるだけ、と諸説ありますが真偽は不明。
3回程度ジャンプすることが多いのですが、群れで交代しているのか、数十回繰り返すこともあります。
海面まで浮上してサヨリに襲い掛かるヒラメ。これは余興。
海藻を食んでいる様子。魚肉も好む雑食性が匂いのもとになっているという説も。
ボラの口はヘの字になっている。海の魚では珍しい。
珍しい外道魚ボラの姿造り。
夏場は臭いが、冬季は美味で匂いもなく、かなり美味。
刺身。冬季は脂がのり美味な魚。
釣り人には外道魚扱いされるボラ刺身。冬季が超美味。見るから旨そう。
ボラのへそ。
これを知っていれば、かなり通かも？
珍味で幽門部と言われる消化器官。下の方は匂いがあるので切り捨てましょう。
鯔は塩もみすれば、匂いは消えます。
下は、ぼら煮付け（左）と塩焼き（右）。
匂いがある魚は、味付けしたり、油で揚げれば、全く気にならず、逆に追うくなるものが多い。
ボラ唐揚げ。
話題性があるボラの姿揚げ。
この料理は珍しい？
皿から、はみ出すボリューム。
中学生が大ボラを、一人で釣り上げる映像。
田舎のちびっこは逞しい？
漁港内の鯔幼魚群れを網ですくう
春から秋にかけてタイドプール（潮溜まり）はぼら仔魚の巣窟
寒グレより断然おいしいボラの食べ方紹介。
ボラ＝臭い、が定番イメージですが、調理方法次第では、匂いもなく非常においしい魚となります。
先ずは捌いてお刺身状態に。この時やや肉厚に個別に切ります。
そして塩で揉みます。これを３度繰り返すことで臭いは全くでません。
その後水分を切り、砂糖にヒタヒタになるくらいお酢をいれ、よくかき混ぜます。
そこにボラ刺身をいれ、１日冷蔵庫で寝かせて完成。
お醤油なしで、そのまま食べて下さい。
これは白浜店前喫茶ジャングルさんの秘宝料理。
１，２回失敗するかもしれないが、これは絶品、とのこと。
魚は色々食べたが、これよりうまいものはない、と。
夏場でも、この方法なら全く臭いはないそうです。
折角つったのなら、是非お試しください。
匂いが気になる方は、「漬け」なら間違いなし。確実に調理料になじみます。
釣り人には不人気ですが、観賞用としては愛嬌があり、非常に個性的。
これ以上は無い飼育魚。
