皆様アイゴと聞くとどのようなことを思い浮かべますか?
1,毒針があり刺されたら痛い
2,ひきが強いから釣るのは楽しい
3,臭い、食べたことがない
アイゴは食べる魚ではなくすぐに逃がすというイメージが付いています。
同じ釣り仲間に聞くと10人中食べると答えたのは1,2人でした。
海藻を食べるという習性上、内臓がクサく身も同じだという人が多いです。
ですが意外にも美味しいのです。この魚は刺身で食べるというよりは、一夜干しで食べた方が美味しいと思います。
またサイズが小さい(20cm以下)のものは臭みがほとんどないので食べた事がない人にもお勧めです。
臭いを軽減させるための方法として、絞める時に同時に内臓も一緒に取っておくと身に移る確率が減ります。
身質はしっかりとしていて鯛などと違いボロボロ崩れることがないので僕はバリコの方が好きです。
今が旬の魚で数釣りが楽しめ適切に処理をすると美味しくいただけるので是非食べてみて下さい!!