アオリイカの料理紹介　刺身、ゲソ焼き　　我が家ではこれが鉄板です。　

アオリイカの刺身

言わずと知れた定番料理です。

釣った初日に食べると、透明感のある身でコリっとした食感が楽しめます。

冷凍で寝かせると、もっちりとした味わいで、旨みと甘みが楽しめます。

ゲソ焼き

ゲソや頭部周りは刺身にできないので、細かく切って焼き物に使います。

我が家では豆板醬で炒めますが、バター醤油でも美味しくいただけます。

炒める段階で味を入れるので、釣った初日でも旨味があります。

家に1匹のアオリイカがあったら、だいたいこの2品目で消費します。