🍣 秋に美味しい魚・魚介の例
以下は日本で秋が旬（または秋頃美味しい時期）とされる魚・魚介です。
| 魚／海産物 | 特徴・理由 | おすすめの調理法 |
|---|---|---|
| サンマ（秋刀魚） | 9〜10月が脂のって最も美味しい時期。フーズリンク+3HH Online+3watobi.jp+3 | 塩焼き、大根おろし添え、炭火焼、刺身（鮮度次第で） |
| カツオ（戻り鰹） | 秋に南下してエサをたっぷり摂って脂がのる「戻り鰹」が旬。HH Online+2くらひろ by TEPCO+2 | たたき、刺身、漬け、炙り |
| サバ（鯖） | 秋の鯖は脂が乗りやすい。katsushika.jrc.or.jp+3魚の総合メディア | サカマ図鑑+3くらひろ by TEPCO+3 | 塩焼き、味噌煮、しめ鯖 |
| サケ（鮭） | 秋鮭は程よい脂とやわらかい身で、様々な料理に使いやすい。katsushika.jrc.or.jp+3魚の総合メディア | サカマ図鑑+3くらひろ by TEPCO+3 | 焼き鮭、ムニエル、ちゃんちゃん焼き、鍋 |
| サワラ（鰆） | 名前に「春」魚と書きますが、秋も脂ののったものが出回る。デリッシュキッチン+2watobi.jp+2 | 西京焼き、塩焼き、照り焼き |
| カマス（魳） | 秋口が旬。身がやわらかく、脂と旨みのバランスがよい。手前板前ー和食の食材と和食道具 | 塩焼き、干物、刺身（新鮮なもの） |
| マダイ（真鯛） | 秋が「締まって旨みが強くなる」ベストシーズンとの声も。魚の総合メディア | サカマ図鑑 | 刺身、塩焼き、煮付け、酒蒸し |
| イワシ（鰯） | 10月ごろまで旬とされることが多い。フーズリンク+2gyogun.net+2 | 塩焼き、梅煮、南蛮漬け |
他にも、地方や海域によっては、カレイ、カレイ類、クロダイ、ハタなども秋に良いものが出ることがあります。hggyoren.jf-net.ne.jp+2yukisoft.co.jp+2
