釣った魚を持ち帰るとき、どんな氷を使っていますか？
「コンビニで買った普通の氷をクーラーに入れてる」
「家の冷凍庫で作った氷で十分」
そう思っている釣り人も多いでしょう。
ですが、それは魚の鮮度を左右する重要なポイントを見落としているかもしれません。
実は、魚を冷やすための「氷」は、種類によって効果がまったく異なるのです。
この記事では、真水氷と海水氷の違い、なぜ海水氷が釣り人にとって理想的なのかを、
釣具店スタッフの視点から徹底解説します。
1．真水氷は魚にダメージを与えることがある
家庭やコンビニで手に入る氷のほとんどは「真水（真水氷）」です。
しかし、この真水氷には、魚にとって次のようなデメリットがあります。
・魚の体表にある「うろこ」「粘膜」「皮膚」が真水でダメージを受けやすい
・浸透圧の違いにより、魚の細胞が膨張→破壊されやすい
・見た目が悪くなり、刺身にしたときに色落ち・血抜けが進む
特に夏場は、氷の上に直接魚を置くと「急激な真水冷却」で身が白濁しやすいこともあります。
これは、釣ったばかりの魚を一気に真水で冷やすことでタンパク質が変性するためです。
2．海水氷は魚に優しい冷却方法
一方で、「海水氷」は海水を凍らせたもの。
つまり、魚がもともと泳いでいた水で作った氷です。
・浸透圧が魚の体内とほぼ同じなので、細胞が壊れにくい
・ぬめりや粘膜が保持され、皮がはがれにくい
・透明感のある身質が保たれる
また、冷却効果も非常に高いのが特徴です。
特に夏場は「真水氷より溶けにくく、全体が冷えやすい」という利点があります。
3．真水氷と海水氷の違いを図で解説
| 項目 | 真水氷 | 海水氷 |
|---|---|---|
| 冷却スピード | 早いが、表面を痛めやすい | ゆるやかで均一に冷える |
| 魚へのダメージ | 浸透圧差により細胞が壊れやすい | 浸透圧が近く、細胞を守れる |
| 魚体の変色・白濁 | 起きやすい | 起きにくい |
| 鮮度保持力 | 短め | 長持ちしやすい |
4．釣った魚を美味しく持ち帰るコツは「冷やし方」にある
どれだけ良い魚を釣っても、持ち帰るまでに傷んでしまっては意味がありません。
特に、アジ、イカ、カツオ、イサキなど鮮度が命の魚は、冷やし方次第で味が天と地ほど変わります。
「海水氷＋クーラーBOXでしっかり冷却」
これが釣り人としての基本スタイルです。
最近では、釣具店や鮮魚店で「海水氷」を販売しているところも増えています。
釣太郎では、黒潮の海水を凍らせた高品質な海水氷（大）を400円で販売中。
真夏の釣行には特におすすめです。
5．まとめ：海の魚には海の氷が最適解
「氷は何でも同じ」という考えは、もはや昔の常識です。
魚に優しく、鮮度を長く保ち、美味しさを最大限に引き出すのが「海水氷」。
特に夏の釣りでは、海水氷を使うかどうかで味も安全性も大きく変わる
と言っても過言ではありません。
大切な釣果をより美味しく、安全に持ち帰るために、
次の釣行から「海水氷」を選んでみませんか？
