ウナギがスタミナ食と言われる本当の理由とは？

夏バテ防止にぴったりな栄養満点食材の秘密

「ウナギはスタミナ食！」
これは日本人なら誰もが一度は聞いたことがある言葉でしょう。

でも、なぜウナギがスタミナ料理とされるのか？
本当に疲れが取れるのか？
他の魚や肉と比べて何が優れているのか？

この記事では、釣り人・料理愛好家・健康志向の方に向けて、ウナギが持つ驚くべき栄養成分とその効果をわかりやすく解説します。

まず、スタミナ食とは何を指すのでしょうか？

スタミナ＝体力・気力を補い、疲労回復や持久力の維持に役立つ食事のことです。
特に夏場、気温や湿度の上昇により体が疲れやすくなるため、
栄養価が高く、消化吸収が良く、体に活力を与える食材が重宝されます。

ウナギは、ビタミンA（レチノール）含有量が非常に高い魚です。
ビタミンAは、目・皮膚・粘膜の健康を維持するために欠かせない栄養素で、免疫力アップにもつながります。

夏風邪や疲労による免疫低下の予防にも有効です。

ウナギには、ビタミンB1・B2・B6・B12などのビタミンB群がバランスよく含まれています。

これらは糖質・脂質・タンパク質をエネルギーに変換する代謝を助け、疲れにくい体作りに役立ちます。
特にB1は、夏バテ対策に効果的とされており、豚肉と並ぶスタミナ食の代名詞です。

ウナギは、青魚にも負けないほどの**DHA（ドコサヘキサエン酸）・EPA（エイコサペンタエン酸）**を含んでいます。

これらの成分は、

夏場の「ぼーっとする」感じにも効くかもしれません。

ウナギの身は脂がのっていて柔らかく、消化吸収に優れるのが特徴。
また、良質なタンパク質が多く含まれており、筋肉の修復や体力維持に効果的です。

胃腸が弱った夏でも食べやすく、無理なく栄養を補給できるのが魅力です。

ウナギには、スタミナ維持に欠かせないミネラル類も豊富です。

一食でこれだけのミネラルが摂れる魚はなかなかありません。

ウナギは脂が多い魚として知られていますが、その脂質の質が違います。

ウナギに含まれる脂肪の多くは、不飽和脂肪酸であり、悪玉コレステロールを下げる効果も。
むしろ、**体に良い脂＝「健康なエネルギー源」**といえます。

揚げ物などの動物性脂と違い、胃もたれしにくく、体に蓄積しづらいのがポイントです。

「なぜウナギは夏に食べるの？」という疑問もありますよね。

これは、江戸時代の蘭学者・平賀源内が「夏バテ防止にうなぎを！」と広めたのが起源とされています。

当時からウナギは精がつく魚、夏を乗り切るための食材として位置づけられ、今もその文化が受け継がれているのです。

はい、天然ウナギでも養殖ウナギでも栄養価に大きな差はありません。
ただし、天然ウナギは旬の時期（晩秋～冬）に脂が乗りやすいため、夏場はやや痩せ気味の場合も。

その場合は、蒲焼きなどでしっかりタレを使って調理すれば、美味しくかつ栄養価も補えます。

ウナギは、ただの美味しい魚ではありません。
ビタミン・ミネラル・不飽和脂肪酸・良質なたんぱく質を兼ね備えた、まさにスタミナの塊。

特に夏の暑さでバテがちな体を、内側から支えてくれる食材です。