海水氷がアオリイカの冷却に最適な理由を詳しく解説します。
1. 浸透圧による鮮度劣化を防ぐ
- 真水氷で冷却すると、アオリイカの身から水分が抜け、鮮度と味が著しく低下してしまいます。
- 海水氷は、アオリイカの体液に近い塩分濃度であるため、浸透圧による鮮度劣化を最小限に抑えることができます。
2. 低温を維持し、鮮度を長時間キープ
- 海水氷は真水氷よりも融点が低いため、長時間低温を維持できます。
- アオリイカの鮮度を保つには、低温での保存が不可欠です。
3. アオリイカへのダメージを軽減
- 海水氷は、真水氷に比べて粒が細かく、アオリイカを優しく包み込みます。
- これにより、アオリイカへのダメージを最小限に抑え、美しい見た目を保てます。
4. 表面のぬめりを守る
- アオリイカの表面にあるぬめりは、鮮度と風味を維持する重要な役割を果たしています。
- 真水だとこのぬめりが落ちやすくなりますが、海水氷を使えばぬめりが保たれるため、釣った直後の新鮮さをそのままキープできます。
5. 冷却効率が高い
- 氷だけでは接触面しか冷えませんが、海水氷は全身を包み込みます。
- 釣った直後の体温を素早く下げることで、身焼けや劣化を防ぎます。
これらの理由から、アオリイカの冷却には海水氷が最適と言えます。
ぜひ、海水氷を活用して、釣りたての美味しいアオリイカを味わってください。
釣太郎では小1キロと大3キロをご用意していますが、圧倒的人気を得ています。
