釣った魚をより美味しく食べるために、臭みを抑えながら旨味を引き出す方法をご存じですか？
それは 「キッチンペーパーで水分を取る」 というシンプルなひと手間。
釣り人なら誰もが経験する 「魚特有の臭み」 は、主に 血やドリップ（浸透圧で出る水分） に
含まれる成分が原因です。
この余分な水分を取り除くことで、臭みを軽減し、さらに旨味を凝縮できます。
🎣 【釣り人向け】魚の臭みを消す簡単ステップ
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釣った魚を即締めする
- 神経締め・血抜きを行うと、臭みの元となる血液を減らせます。
- 釣り場での処理が難しい場合は、最低限エラと内臓を取り除きましょう。
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キッチンペーパーで水分を吸い取る
- 捌いた魚の表面と内側の水分を丁寧に拭き取ります。
- ドリップを吸わせることで、臭みの原因を減らせます。
- 特に白身魚（アオリイカ・タイ・ヒラメなど）に効果大。
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冷蔵庫で寝かせると旨味UP
- 水分を拭き取った魚を ラップ＋キッチンペーパーで包み、冷蔵庫で半日～1日 置くと、旨味が増します。
- これは「熟成」と同じ効果で、余計な水分が抜け、魚の持つアミノ酸が濃縮されるため。
🐟 【キッチンペーパー処理の効果】釣り人向け解説
✅ 臭みの軽減
→ 血やドリップの除去で、生臭さを抑える。
✅ 旨味が凝縮
→ 水分が抜けることで、魚の味が濃厚に。
✅ 食感が良くなる
→ 余分な水分が抜け、プリプリ or ねっとりとした理想の食感に。
✅ 長持ちする
→ 鮮度保持にもつながるため、持ち帰った後でも美味しく食べられる。
🎣 釣り人のための豆知識！こんな魚に効果アリ
- アオリイカ → 水分が多いため、拭き取るだけで甘みが増す。
- チヌ・スズキ → 血の匂いが強めなので、しっかり処理すれば臭みゼロ。
- 青物（ブリ・カンパチ） → 熟成すると劇的に旨味UP！
- 根魚（カサゴ・ハタ系） → ねっとり食感が際立つ。
🎣 まとめ：釣り人なら「キッチンペーパー」を使いこなせ！
釣った魚は「締め」「血抜き」「水分除去」で劇的に美味しくなります。
特にキッチンペーパーを活用すれば、誰でも 「臭みを消して旨味UP」 できます。
釣り人なら、魚のポテンシャルを最大限に活かすべし！
釣った魚を最高の状態で食べるために、ぜひ試してみてください！
