南紀の春といえば、やっぱり「真鯛ののっこみ」。
この時期に釣れるマダイは、見た目も味も別格で、「桜鯛」とも呼ばれます。
なぜ春の南紀でマダイが爆発的に釣れ出すのか。
なぜこの時期の鯛は特別にうまいのか。
釣太郎ブログらしく、現場目線＋科学目線で、分かりやすく解説します。
目次
のっこみとは何か？真鯛に何が起きているのか
「のっこみ」とは、産卵のために魚が浅場へ集まってくる行動です。
真鯛の場合、春になると沖の深場から沿岸へ一気に寄ってきます。
理由はシンプルで、
・産卵に適した水温になる
・安全な産卵場所がある
・エサが豊富になる
からです。
南紀ではこの条件がそろいやすく、毎年安定して“のっこみ鯛”が発生します。
南紀で真鯛ののっこみが起こる時期
ベストシーズンはいつ？
南紀のマダイののっこみ時期は、基本的に以下が目安です。
・2月下旬〜兆しが出始める
・3月〜本格化
・4月〜最盛期
・5月初旬まで続く年も多い
特に強いのは「3月後半〜4月中旬」。
この時期は、磯・堤防・船、すべてでチャンスがあります。
なぜ南紀はのっこみ鯛が強いのか？
黒潮の影響がすべての鍵
南紀が全国屈指のマダイ産地になる最大の理由は「黒潮」です。
黒潮が接岸すると、
・水温が一気に上がる
・プランクトンが増える
・小魚が集まる
・底生生物も活発になる
結果、真鯛にとって最高の繁殖環境になります。
つまり南紀は、
「のっこみが起こりやすい構造そのもの」なのです。
のっこみ時期の真鯛の特徴
① 体型がパンパンになる
この時期のマダイは、とにかく腹が太い。
・卵（真子）
・白子
・栄養脂肪
これを大量に蓄えているため、ずっしり重たい魚体になります。
② 警戒心が下がる
産卵期の鯛は、エサへの執着が強くなります。
・多少の違和感を無視する
・昼間でも食ってくる
・浅場まで入ってくる
普段なら絶対に口を使わない場面でも、ヒットするのがこの時期です。
③ 味が一年でトップクラス
のっこみ前後の鯛は、脂と旨味がピークです。
特に評価が高いのは、
・3月〜4月の大型個体
・水温安定後の個体
刺身・塩焼き・鯛めし、何をしても別格になります。
南紀で狙える主な釣り方
フカセ釣り（磯・波止）
最も実績が高いのがフカセです。
特徴
・浅場の大型狙いに強い
・食い渋りにも対応できる
・40〜70cm級が普通に出る
春の南紀＝フカセ鯛、というくらい定番です。
カゴ釣り（遠投型）
広範囲を探れるのがカゴ釣り。
向いている条件
・足場が高い場所
・潮通しが良い堤防
・遠投が必要なポイント
60cmオーバーの実績も多い釣りです。
船釣り（タイラバ・テンヤ）
沖の産卵群を狙うなら船。
・安定した釣果
・サイズが揃う
・初心者でも狙いやすい
近年はタイラバ人気も高く、春は最盛期になります。
のっこみ鯛を釣るための重要ポイント
水温は最重要指標
目安となる水温は、
・14℃以下 → まだ早い
・15〜16℃ → 開始ライン
・17℃以上 → 本番
南紀では、黒潮が入ると一気に条件が整います。
潮の動きがすべてを決める
のっこみ期でも、潮が止まれば釣れません。
重要なのは、
・上げ始め
・下げ始め
・潮が効き出した瞬間
この「変化のタイミング」を逃さないことです。
ベイトの有無を見る
周囲に、
・イワシ
・小アジ
・キビナゴ
が見える場所は、ほぼ確実に鯛が絡みます。
ベイト＝のっこみ場の目印です。
のっこみ真鯛はなぜ特別に美味しいのか？
理由は3つあります。
① 栄養を最大まで蓄えている
② 筋肉に旨味成分が多い
③ 水温が低く身が締まっている
特に南紀の鯛は、
「脂＋歯ごたえ＋甘み」
が同時に成立します。
市場評価が高いのも当然です。
釣った後の処理で味は10倍変わる
せっかくの桜鯛も、処理が雑なら台無しです。
最低限これだけは守りたい。
・即締め
・しっかり血抜き
・海水氷で冷却
・直射日光NG
この4つで、味は別物になります。
まとめ（要約）
南紀地方の真鯛ののっこみは、
・時期：3月〜4月が最盛期
・理由：黒潮＋水温＋地形
・特徴：大型・高活性・超美味
・釣法：フカセ・カゴ・船すべて有効
全国的に見ても、南紀の春マダイはトップクラスです。
正しい時期と条件を押さえれば、誰でも「一生モノの一枚」に出会える可能性があります。
よくある質問（FAQ）
Q. のっこみ鯛はいつまで狙えますか？
A. 年によりますが、4月下旬〜5月初旬までが目安です。
Q. 小型はリリースした方がいい？
A. 産卵資源保護のため、できるだけリリース推奨です。
Q. 雨の日でも釣れますか？
A. 水温と潮が良ければ問題なく釣れます
