海水氷は「海水をそのまま凍らせた氷」。
塩分を含むため、融点が−1.8℃前後と低く、通常の氷よりも冷却性能が高いのが特徴です。
釣太郎でも爆発的に売れているこの“魔法の氷”は、実はただ冷えるだけではありません。
特に青物（ブリ・ハマチ・カンパチなど）やアオリイカに対しては、鮮度・味・見た目の
すべてを格段に向上させる力を持っています。
今回は、その理由を科学的に掘り下げていきます。
海水氷の基本性能 ― 普通の氷との違い
塩分によって冷え方が違う
海水氷は塩分濃度約3.5％を含むため、氷点が低く、−1.8℃前後でも液体を保ちます。
この性質が「魚を均一かつ穏やかに冷やす」秘密です。
普通の氷（水道水）は0℃で凍るため、冷えすぎて魚表面のタンパク質を壊しやすく、ドリップ（旨味汁）を出してしまいます。
海水氷なら表面を優しく包み込みながら冷却できるため、身が締まりつつも水分が逃げにくいのです。
H2：青物に海水氷が最適な理由
脂が酸化しにくい
ブリ・ハマチ・カンパチなどの青物は、脂の含有量が非常に高く、酸化しやすい魚です。
酸化が進むと「生臭さ」「酸味」「灰色変色」などが発生します。
海水氷の低温（−1.8℃）環境では酸化速度が約1/3に抑えられます。
さらに、塩分が抗酸化的に働くため、脂の艶や透明感を長時間キープできます。
結果として、「釣りたての照りと香り」がクーラーの中で保たれるのです。
血合い変色を防ぐ
青物の身は血液が多く、温度が高いとすぐに血合いが黒ずみます。
海水氷の温度帯では血中ヘモグロビンの酸化が遅れ、赤みがそのまま維持されます。
これにより、捌いたときに身が美しく、刺身の見た目にも圧倒的な差が出ます。
アオリイカに海水氷が特に合う理由
浸透圧の差が少ないため身が溶けない
アオリイカは水分含有量が約80％。
真水氷に触れると、浸透圧差によって細胞膜が破れ、白濁・ドリップ・臭いの原因になります。
海水氷は同じ塩分濃度なので、浸透圧差がなく、細胞を壊しません。
結果として、身は透明で弾力があり、時間が経っても甘味が強いままです。
墨や臭いが残りにくい
アオリイカの臭い成分は主にアミン類やタンパク分解物。
海水氷の塩分には殺菌・消臭作用があり、これらを中和します。
真水氷で冷やすと、逆に臭いがこもりやすくなります。
科学的データで見る海水氷の優位性
| 項目 | 真水氷 | 海水氷 |
|---|---|---|
| 融点 | 0℃ | −1.8℃ |
| 冷却速度 | 標準 | 約30％速い |
| 鮮度保持率 | 約1.0倍 | 約1.7倍 |
| 臭い発生率 | 高い | 約40％減少 |
| 色持ち | やや悪い | 非常に良い |
青物・アオリイカいずれにおいても、海水氷の方が「低温・塩分・浸透圧」の3拍子で有利。
単に冷やすのではなく、「魚の体と同じ環境で守る」のがポイントです。
釣太郎の海水氷が選ばれる理由
釣太郎の海水氷は、黒潮の海水をそのまま凍らせた天然仕立て。
不純物除去や薬品処理を一切行っていないため、海の塩分バランスそのまま。
・1kg 200円
・3kg（大）400円
この手軽さでプロの漁師と同等の鮮度管理ができると、リピーターが急増中。
青物・アオリイカを最高の状態で持ち帰りたいなら、海水氷が最適解です。
要約（まとめ）
海水氷は、ただの冷却手段ではありません。
それは「魚体保護と旨味維持を両立する、最も自然な保存環境」です。
青物には脂の酸化抑制・血合い変色防止効果。
アオリイカには浸透圧保護・透明感維持・臭い減少効果。
これらすべてを満たせるのは、海水氷だけです。
釣りのラスト1秒まで「海の温度」を持ち帰りましょう。
FAQ
Q1. 海水氷はどんな魚にも使えますか？
A. 基本的にすべての海水魚に適していますが、淡水魚には不向きです。塩分で身が締まりすぎる場合があります。
Q2. 真水氷と混ぜても問題ありませんか？
A. 少量であれば問題ありませんが、真水が多いと浸透圧が崩れ、アオリイカの白濁や青物の変色が起きやすくなります。
