豆アジは手間を省いて美味しく食べる

豆アジがたくさん釣れた時は、
「数が多い・下処理が面倒・鮮度は抜群」――
この3つを踏まえて、**“手間を掛けずに美味しく食べる”**方法を選ぶのがポイントです。

ここでは、家庭でも簡単にできるおすすめ調理法を5つ紹介します。

🍳 ① 南蛮漬け（下処理ほぼ不要・作り置きOK）

・揚げるだけで骨まで食べられ、日持ちも◎。
・一晩置くと味が染み込み、さらに美味しい。

酢4：醤油3：みりん2：砂糖1＋輪切り唐辛子少々。
→ 玉ねぎ・人参・ピーマンを加えると彩りアップ。

冷蔵で3日〜4日持ちます。

・何も考えずに揚げるだけ。
・骨も丸ごと食べられ、ビールの最高の相棒。

・レモンを搾るとさっぱり。
・塩胡椒＋カレー粉で「スパイシー唐揚げ」に。

・油を使わずヘルシー。
・香ばしく、素材の甘みが際立つ。

→ 小アジの脂が焦げ目と共に香ばしく、
　レモンや大根おろしを添えると料亭の味。

・骨まで柔らかく、保存食にも最適。
・少し手間はあるが「放っておくだけで完成」。

煮汁がなくなるまで「落とし蓋＋弱火で1時間」。
→ 冷めると味が染みて、ご飯が止まらない。

・酢とオリーブオイルで爽やか。
・南蛮漬けより軽く、サラダ感覚で食べられる。

→ ワインにも合う南紀風イタリアン仕立て。

・釣ったらすぐに海水氷で冷やす（真水はNG）。
・調理がすぐできない場合は「内臓だけ取って冷凍」。
・冷凍後は、唐揚げ・南蛮漬け向き。