ここでは、サンマの優れた栄養素について、サバ、イワシ、アジと比較しながら解説します.
サンマが「栄養の優等生」と呼ばれる理由
- 脂質の含有量がダントツ
サンマの旬の時期（秋）の脂質含有量は20%以上にもなります.
これは、サバやイワシ、アジと比べても圧倒的な数値です.
脂質には、エネルギー源となるだけでなく、DHAやEPAといった体にとって重要な栄養素が含まれています.
- DHA・EPAが豊富
サンマの脂質には、DHA（ドコサヘキサエン酸）とEPA（エイコサペンタエン酸）が特に多く含まれています.
DHAは、脳の活性化や記憶力向上に役立つとされ、EPAは、血液をサラサラにする効果や動脈硬化の予防に効果があると言われています.
これらの栄養素は、サバ、イワシ、アジにも含まれていますが、サンマは含有量が非常に多いのが特徴です.
- ビタミンDがトップクラス
ビタミンDは、カルシウムの吸収を助け、骨や歯を丈夫にする働きがあります.
また、免疫機能の調整にも関わっており、風邪の予防にも効果的です.
サンマは、このビタミンDの含有量が非常に多く、サバやイワシ、アジと比較してもトップクラスです.
- その他の栄養素も充実
サンマには、上記以外にも、タンパク質、鉄分、ビタミンB群などがバランス良く含まれています.
貧血予防に効果的な鉄分や、疲労回復に役立つビタミンB12が特に豊富です.
サバ、イワシ、アジとの比較
※旬の時期の比較であり、個体差があります.
まとめ：サンマは最高の「食べる栄養剤」
サンマは、脂質、DHA、EPA、ビタミンD、そしてタンパク質や鉄分など、多くの栄養素をバランス良く含む、まさに「食べる栄養剤」です.
特に、旬の時期のサンマは、他の青魚を圧倒する栄養価を誇ります.
健康維持や病気の予防のために、積極的に食卓に取り入れてみてはいかがでしょうか.
