今が旬！サンマの栄養と青魚比較｜イワシ・アジ・サバとどっちが健康に良い？

秋の味覚といえばサンマ（秋刀魚）。

脂が乗ったサンマは、焼いても刺身でも抜群の美味しさを誇ります。

しかしサンマの魅力は味だけではありません。

豊富な栄養成分を持つ青魚として、健康効果の高さでも注目されています。

ここでは、旬を迎えたサンマの栄養を詳しく解説し、イワシ・アジ・サバなど他の青魚との比較を一覧表で紹介します。

サンマが誇る主な栄養成分

・DHA（ドコサヘキサエン酸）：脳の働きを活性化し、記憶力や学習能力をサポート。

・EPA（エイコサペンタエン酸）：血液をサラサラにして動脈硬化や心疾患の予防に効果的。

・ビタミンD：カルシウムの吸収を促進し、骨粗しょう症予防に役立つ。

・たんぱく質：筋肉や臓器を作る基礎栄養素。

・鉄分：貧血予防やエネルギー代謝に重要。

特に秋に獲れるサンマは、脂質に含まれるDHA・EPAが年間で最も豊富になるため、健康効果がより期待できます。

青魚4種の栄養比較表（可食部100gあたり）

※数値は日本食品標準成分表を参考にした目安です。漁場・季節・脂の乗りによって変動します。

栄養比較から見える特徴

・サンマは脂質・DHA・EPA・ビタミンDすべてがトップクラス。秋の脂乗りは他魚を圧倒します。

・イワシはEPA含有量が高く、血液サラサラ効果を重視するならおすすめ。

・アジは低脂肪・高たんぱくでダイエット向き。

・サバはバランスが良く、手軽に缶詰で摂れるのが魅力。

旬のサンマは脂が多い分カロリーも高めですが、その脂は良質な不飽和脂肪酸。

中性脂肪を減らし、コレステロール値の改善に役立ちます。

美味しく健康に食べるコツ

・焼き魚は余分な脂を落としつつ香ばしさを楽しめます。

・刺身や炙りならDHA・EPAを効率的に摂取可能。

・レモンや大根おろしを添えればビタミンCが酸化防止をサポート。

まとめ｜旬のサンマを食べて秋の健康習慣を

・秋のサンマはDHA・EPA・ビタミンDが最高レベル

・イワシは血液改善、アジはダイエット、サバはバランス重視で選ぶのも◎

・焼き・刺身・煮付けなど調理法で栄養の活かし方を変えられる

秋の食卓にサンマを取り入れることで、美味しさと健康を同時に手に入れることができます。

旬の今こそ、栄養たっぷりのサンマを味わい、体の中から季節を楽しみましょう。