はじめに：スーパーのアジと釣り人のアジは別物？
「釣ったアジは旨い！」 その理由は、居着き型の銀アジ（黄アジ）と回遊型の黒アジの違いにあります。
この記事では、見た目・生態・味・釣り方の違いを科学的・実践的に解説します。
🧭 黒アジ vs 銀アジ（黄アジ）：居着き型と回遊型の違い
| 特徴 | 黒アジ（回遊型） | 銀アジ・黄アジ（居着き型） |
|---|---|---|
| 生息域 | 外洋・深場・広範囲を回遊 | 内湾・漁港・瀬周りなどに定着 |
| 見た目 | 背が黒く、口の中や鰓が黒い | 背が金〜銀色、尾が黄色いことも |
| サイズ傾向 | 大型（40cm以上も） | 中型（20〜30cm前後） |
| 脂の乗り | 少なめ、筋肉質で身が硬め | 多め、身が滑らかで旨味が強い |
| 食味 | 淡白でやや粗め | 濃厚で脂が甘く、刺身・干物に最適 |
| 価格・流通 | スーパー流通中心 | 釣り人特権、ブランド化されることも |
✅ 銀アジ（黄アジ）は「金アジ」「根付きアジ」「プラチナアジ」などのブランド名でも流通
🔍 なぜ味が違う？科学的な理由
- 🪸 居着き型は餌場が安定：プランクトンや撒き餌が豊富な漁港・瀬周りで育つため、脂が乗りやすい。
- 🧬 運動量の差：回遊型は常に泳ぎ続けるため、筋肉質で脂が少ない。
- 🌊 水温・塩分濃度の違い：内湾は栄養豊富で、魚の成長に有利。
🎯 釣り方の違い：居着き型 vs 回遊型
| タイプ | 釣り方のコツ | 有効な時間帯 |
|---|---|---|
| 居着き型 | 常夜灯下・漁港内をサビキやアジングで狙う | 夜間・朝夕 |
| 回遊型 | 沖合や深場をビシ釣り・吹き流しで狙う | 日中・潮の変化時 |
