海水氷と真水氷の違いとは？
釣り人が釣った魚を持ち帰る際、鮮度をいかに長持ちさせるかは重要な課題です。
ここで注目すべきが「海水氷」と「真水氷」の違いです。
・真水氷＝水道水を凍らせただけの一般的な氷。
・海水氷＝海水をそのまま凍らせた氷。塩分を含むため、氷点が低いのが特徴。
この塩分こそが、魚を効率的に冷却し、鮮度を保つカギとなります。
海水氷はなぜ冷却力が高いのか？
海水氷は塩分を含むため、氷が溶けても「0度以下」をキープしやすい性質があります。
そのため、真水氷よりも長時間低温を保ち、魚を一気に冷やす効果があります。
研究や現場の実測データからも、真水氷に比べて1.5〜3倍のスピードで魚を冷却できることが確認されています。
特に夏場や炎天下での釣行では、この差が鮮度に直結します。
鮮度保持のメリット
・細菌の繁殖を抑えることで、食中毒のリスクを低減。
・ATP（旨味成分）の分解を遅らせ、旨味を30％以上アップ。
・魚の身がパサつかず、しっとりとした食感を維持。
つまり、海水氷を使うことで「釣った魚をより美味しく、安全に持ち帰る」ことが可能になります。
どんな魚に効果的？
海水氷は、特に以下の魚に効果的です。
・アオリイカ → 真水に触れると白く濁りやすいが、海水氷なら透明感を保てる。
・サバやイワシ → 足が早い青魚も即座に冷却し、鮮度を守れる。
・アジやカマス → 夜釣りや遠征時でも鮮度劣化を最小限にできる。
海水氷を使う際の注意点
・魚を氷に直接押し付けず、海水氷で全体を包み込むようにする。
・クーラーボックスのフタを頻繁に開けない。
・氷が足りない場合は、真水氷に塩を加えて即席の「擬似海水氷」を作るのも有効。
まとめ
釣り人にとって、魚の鮮度は「釣果」と同じくらい大切です。
海水氷を使えば、真水氷よりも低温を長時間キープし、1.5〜3倍のスピードで魚を冷やせます。
特に夏場の釣行や青物・イカ類を狙う際は、海水氷を常備することで美味しさを格段にアップできます。
「海水氷＝釣り人の必須アイテム」。
次の釣行では、ぜひ取り入れてみてください。
