【夏に魚がない？】それならアカイカ（ケンサキイカ）を！アオリイカより3割多いうま味成分で魚好きも唸る

夏の来客に「魚がない」と嘆く前に──

・夏になると「脂の乗った魚が少ない」

・「おもてなしに出せる魚がない」

・「スーパーに並ぶのは小魚ばかり」

そんな声をよく聞きます。

しかし、本当に魚好きな方にこそ提案したい“あるイカ”が存在します。

それが、**アカイカ（ケンサキイカ）**です。

・アカイカは、主に西日本で「ケンサキイカ」と呼ばれ、赤みを帯びた体が特徴。

・6月から8月にかけてが旬で、沿岸に近づき、釣りでも漁でも多く水揚げされます。

・漁獲期間が短く、夏にしか手に入らないまさに“季節限定”の高級食材です。

魚好きが求めるのは「脂の乗り」と「うま味」。

アカイカは、そのどちらにも応えるポテンシャルを持っています。

うま味成分（アミノ酸）比較データ（100gあたり）

成分	アオリイカ	アカイカ（ケンサキイカ）	比較
グルタミン酸	98mg	125mg	＋27%
グリシン	240mg	310mg	＋29%
アラニン	180mg	240mg	＋33%

※文部科学省食品成分データベース参照（目安）

つまり、アオリイカよりも3割以上うま味が多く含まれているという事実。

それでいて価格はアオリイカよりリーズナブル。

「知る人ぞ知る逸品」と言えるでしょう。

アカイカの魅力は味だけではありません。調理法にも幅があります。

・刺身：甘味ととろける食感で絶品。透明感ある美しい身も魅力

・沖漬け：釣りたてを醤油ベースのタレに漬け込む人気料理

・天ぷら：加熱しても硬くならず、甘みが引き立つ

・握り寿司：寿司屋でも「隠れた本命」として使われることが多い

冷蔵で数日もちますが、鮮度の高いものはとろけるような旨味があり、来客時の一品に最適です。

アカイカは「知られていないだけ」で、実はスーパーや魚屋で見かける機会も増えています。

とくに和歌山・九州・山陰・四国などの産地直送や釣果品は極上品質。

旬の短さもあって、**今だけの特別な“夏魚代わり”**になります。

・魚好きな来客に出せる魚がない…

・でも夏だからこそ「旬の旨い魚（イカ）」を出したい…

・そんなとき、**アカイカ（ケンサキイカ）**は最適解です。

アオリイカ以上のうま味、透明感ある身、そして夏だけの特別感。

「これが本当にイカ？」「今まで食べた中で一番うまい」

そんな声が聞ける、隠れた最強の夏のごちそうなのです。