【釣り人必見！】夏場の魚冷却はこれで完璧！海水氷と真水氷、どっちが正解？

釣り上げた魚を美味しく持ち帰るために、冷却は欠かせない工程です。

特に気温の高い夏場は、魚の鮮度を保つ上で「氷」の選び方が非常に重要になってきます。

「海水氷と真水氷、どっちを使えばいいの？」

釣り初心者の方にとっては、こんな疑問も湧いてくるのではないでしょうか？

今回は、海水氷と真水氷それぞれの特徴と、夏場に最適な選び方について徹底解説します！

まずは、この画像をご覧ください。

左が「海水氷」、右が「真水氷」です。

見た目にはあまり大きな違いがないように見えますが、実はそれぞれの特性が大きく異なります。

私たちが普段、家庭で使っているのが真水氷です。水道水などを凍らせて作ります。

メリット:

デメリット:

魚に直接触れると水っぽくなる可能性: 溶けた真水が魚に直接触れ続けると、魚の表面が水っぽくなったり、身が締まりにくくなることがあります。特に淡水で育った魚ではない場合、浸透圧の関係で魚の体液が真水側に流出し、うま味が損なわれる可能性も指摘されます。
冷却効果の持続性: 溶ける温度が0℃であるため、外気温が高い夏場は比較的早く溶けてしまいます。

その名の通り、海水を凍らせて作った氷です。

メリット:

魚の鮮度保持に最適: 海水は真水よりも凝固点が低く、-1.8℃程度で凍ります。そのため、海水氷は0℃以下の低温を維持しやすく、魚をより低温で効率的に冷却することができます。魚が凍る寸前の状態を保つことで、鮮度劣化を抑制する効果が期待できます。
浸透圧による鮮度維持: 魚の体液と海水は塩分濃度が近いため、魚の身からうま味成分が流出しにくいというメリットがあります。これにより、魚の身のハリや食感を保ちやすくなります。
魚が水っぽくなりにくい: 溶けた海水が魚に触れても、真水ほど水っぽくなる心配が少ないです。
魚の臭み対策: 塩分があるため、魚の表面のぬめりや雑菌の繁殖を抑え、臭みが出にくくする効果も期待できます。

デメリット:

入手がやや困難: 一般的には市販されていません。自分で海水を取ってきて凍らせる必要があります。
手間がかかる: 大量の海水氷を作るには、それなりの手間とスペースが必要です。
塩分による影響: 溶けた海水が周囲に飛び散ると、クーラーボックスや車の内装が塩分で汚れたり、金属部分が錆びやすくなる可能性があります。使用後は真水でしっかり洗い流すなどの手入れが必要です。

結論から言うと、夏場の魚の冷却には「海水氷」が断然おすすめです！

特に暑い時期は、魚の鮮度劣化が非常に早いです。

海水氷の持つ低い温度と浸透圧の効果は、釣り上げた魚を最高の状態で持ち帰るための強力な武器となります。

【釣り初心者さん向け！夏場の冷却実践アドバイス】

海水氷の準備: 釣行前に、ペットボトルやジップロックなどに海水を汲んで持ち帰り、冷凍庫で凍らせておきましょう。クーラーボックスの容量に合わせて、多めに準備しておくのがおすすめです。
クーラーボックスに工夫を: 氷が直接魚に触れないように、すのこや新聞紙を敷くなどの工夫をすると、さらに鮮度を保ちやすくなります。
魚を入れる前に血抜き・内臓処理: 魚をクーラーボックスに入れる前に、可能な限り血抜きや内臓処理を行いましょう。これにより、さらに鮮度保持効果が高まります。
真水氷も併用する手も: もし海水氷の準備が難しい場合は、真水氷でもないよりはましです。その場合でも、氷が直接魚に触れないように工夫したり、溶け出す水はこまめに捨てるようにしましょう。