はじめに：夏の魚、冷やし方を間違えると食中毒のリスク大！
夏は魚がよく釣れる季節ですが、同時に最も食中毒リスクが高まる時期でもあります。
釣った魚をそのままクーラーボックスに入れているだけでは鮮度はすぐに劣化し、場合によっては
見た目は平気でも中は腐敗が進行していることも……。
そんなリスクからあなたと家族を守るカギは、**「冷やし方」にあります。
そしてその中でも最も効果的な方法が、「海水氷」**を使った冷却です。
1. 食中毒は「釣ったあと」から始まる！
食中毒というと「生で食べること」が原因と誤解されがちですが、実際は釣ったあとすぐの処理と保存が最も重要です。
● 魚の内臓には菌が多い
魚の内臓部分には腸炎ビブリオなどの食中毒菌が多く含まれており、30℃を超える夏の気温では
わずか1時間で菌が爆発的に増殖します。
● 表面温度が上がると菌も活発に
特に真夏の堤防や船上では、魚の表面温度が35℃以上になることも珍しくありません。
この状態が続けば、たとえすぐに内臓を取っても菌が身に侵入している可能性があるのです。
2. 真水氷では防げない理由とは？
● 真水氷は溶けると急激に温度が上がる
通常の家庭用氷（真水氷）は0℃で溶け始め、すぐに5〜10℃台まで上昇します。
この温度帯は細菌の繁殖が最も活発になる危険域。
つまり、「冷えているつもり」でも実は菌を育てている可能性があるのです。
● 浸透圧が低く、魚にダメージ
真水に魚を入れると、浸透圧の違いで身が水を吸って劣化します。
これによりドリップ（赤い液）が大量に出て、食感と風味が損なわれてしまいます。
3. 海水氷が食中毒対策に効果的な3つの理由
理由①：冷却温度が低く、持続する
海水氷は塩分を含むため、融点が約-2℃前後と真水より低くなります。
そのため、冷却温度が長時間0℃未満に保たれ、菌の活動を抑制できます。
夏の釣行中でもクーラーの中の温度が安定して低いままなのは、食中毒予防に大きなメリットです。
理由②：浸透圧が魚と同じで、身質を守る
海の魚は海水と同じ塩分濃度で生きています。
そのため、海水氷は魚の体にとって自然な環境であり、水っぽくならず、うま味や弾力を保ったまま冷却できます。
これにより、見た目・味・安全性の三拍子が揃うのです。
理由③：内臓菌の増殖を遅らせる
冷却が早くて安定していることで、魚の内部まで素早く冷え、腸炎ビブリオなどの菌の増殖を抑えることができます。
特に血抜き・内臓処理前に「すぐ冷やす」ことが重要で、その手段として海水氷は最適です。
4. 海水氷の使い方とポイント
● 使用方法の基本
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海水氷をクーラーの底に敷く
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魚はタオルや新聞紙でくるんで直接触れさせない（凍傷防止）
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上から少量の海水を加えて氷海水状態にする
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内臓処理前でも、まずしっかり冷やしておく
● よくあるNG例
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真水氷で直に魚を冷やす → 身がふやける
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冷やさずにビニール袋に直入れ → 蒸れて菌が爆発的に増殖
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氷の量が少ない → すぐに温度が上がって菌が繁殖
5. 海水氷はどこで手に入る？
自作も可能ですが、家庭用冷凍庫では海水を完全に凍らせるのは難しいため、専門店での購入がおすすめです。
釣具店「釣太郎」では販売中！
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黒潮の海水を使用した衛生的な海水氷
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1kg：200円（税込）
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3kg：350円（税込）
プロ釣り師・ベテランも御用達の冷却アイテム。
特に7〜9月は毎日完売するほどの人気です。
6. 食中毒を防ぎつつ、美味しさも守る
真夏の釣りでは、釣果だけでなく**「どう持ち帰るか」**が重要です。
せっかく釣った魚も、冷却を誤れば食べることもできない危険な存在になってしまいます。
しかし海水氷を使えば、
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魚体へのダメージが少なく
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安全に温度を下げられ
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美味しさ・歯ごたえもキープ
と、安全性と味を両立した最高の魚に仕上げられます。
まとめ：夏の魚は「海水氷」で安心・安全！
夏の釣りシーズンは楽しい反面、高温・雑菌・劣化スピードの早さという三重苦と隣り合わせ。
だからこそ、「真水氷」ではなく**「海水氷」を選ぶことが命運を分けます**。
魚の冷却はただの保存ではなく、味と安全の根本を左右する最重要ステップ。
あなたの釣果を最高の状態で食卓に届けるために、次回の釣りではぜひ「海水氷」を用意しましょう！
