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🧂【魚に合う基本調味料：オールラウンド編】
| 調味料 | 特徴・魚との相性 |
|---|---|
| 塩 | 魚のうま味を引き出す基本。焼き魚・干物に最適 |
| 醤油 | 生魚や煮魚に万能。刺身・照り焼き・煮つけに◎ |
| 酒 | 臭み消し＋風味アップ。焼く・煮る前の下処理に必須 |
| みりん | 甘みと照り出し。煮魚・照り焼きに必須 |
| 酢 | 臭みを消しつつさっぱり感。南蛮漬け・酢締めに使う |
| 味噌 | コクを加える。味噌煮・味噌漬けに最適 |
| 砂糖 | 煮魚など甘辛系に欠かせない |
| 生姜 | 臭み消しの王様。煮魚・焼き魚に◎ |
| ニンニク | 青魚（アジ・サバ）との相性抜群。洋風やフライに合う |
| わさび | 刺身の必須アイテム。清涼感と殺菌力あり |
🍋【さっぱり系に合う調味料】
・柑橘系（すだち、かぼす、レモン、ゆず）
・ポン酢
・大根おろし（ポン酢や醤油と組み合わせ）
→ 白身魚や干物、揚げ物とよく合います。
🍛【パンチを効かせたいとき】
・カレー粉（サバやタラのフライに）
・チリソース（エスニック風）
・コチュジャン（韓国風煮込みやユッケ風）
・豆板醤（中華風の炒め物）
→ 魚臭が気になるときや、子ども向けにも◎
🎣【釣った魚を美味しくする調味料ベスト5】
| ランク | 調味料 | 理由 |
|---|---|---|
| 1位 | 塩 | 焼き・干し・締めに万能。味を引き出す |
| 2位 | 醤油 | 生でも加熱でも活用可 |
| 3位 | 酒 | 臭みを抑え、柔らかく仕上げる |
| 4位 | みりん | 甘みとツヤで煮魚に最適 |
| 5位 | 酢 | 南蛮漬けやしめ鯖などに大活躍 |
🔚まとめ
・魚には「臭み消し＋うま味を引き出す」調味料が最適
・和風・洋風・中華系いずれでも、ベースは塩・醤油・酒・みりん・酢
・釣りたて魚は「塩と柑橘＋炙り」だけでも絶品！
