～蒲焼きだけじゃない、知られざるウナギ料理の世界～
こんにちは！
今回は「ウナギの美味しい食べ方」をテーマに、さまざまな調理法をご紹介します。
土用の丑の日だけじゃもったいない！
実はウナギは一年中楽しめる滋養たっぷりの魚。
栄養満点でスタミナもつくので、夏バテや疲れ気味の時にもおすすめです。
・定番中の定番！ウナギの蒲焼き
ウナギ料理といえば、やっぱり蒲焼き。
開いたウナギにタレを塗って香ばしく焼いたこの料理は、日本全国で愛され続けています。
地域によって調理法が異なるのも面白いポイント。
・関東風：背開き＋蒸し焼き → ふっくら柔らか
・関西風：腹開き＋直火焼き → 表面パリッと香ばしい
家庭で作るのは少し大変ですが、市販の「蒲焼きウナギ」を温めるだけでも十分美味しい！
・素材の味を楽しむなら白焼き
ウナギ本来の旨味を堪能したい人には白焼きがおすすめ。
タレを使わず、塩だけで焼き上げることで、脂の甘みと香ばしさが際立ちます。
・わさび醤油
・ポン酢
・柚子胡椒
などの薬味でシンプルに楽しめるのも魅力。
日本酒との相性も抜群です。
・やっぱりご飯が進む！うな重＆うな丼
蒲焼きを白ごはんにのせて食べるスタイルは、誰もが一度は味わったことがあるはず。
・重箱に盛る → うな重（見た目豪華）
・丼に盛る → うな丼（気軽で親しみやすい）
山椒をふりかければ、さらに風味アップ！
お吸い物や肝吸いと一緒に出すと、まさに料亭気分。
・ウナギを卵で包んだ、う巻き
おつまみやお弁当にもぴったりなのがう巻き。
ふんわりした出汁巻き玉子でウナギの蒲焼きを包んだ料理です。
手間はかかりますが、冷めても美味しいのでおもてなしにも◎。
・通が好む肝焼き
ちょっと苦味のあるウナギの内臓部分を串焼きにした肝焼き。
甘辛いタレをからめて炭火で焼けば、お酒のお供に最高！
ビタミンAや鉄分が豊富で、滋養強壮にも効果的。
・名古屋名物！ひつまぶしで3度楽しむ
ウナギを刻んでごはんにのせた、ひつまぶしも見逃せません。
この料理の楽しみ方は三段階！
① まずはそのまま
② 次にネギ・海苔・ワサビなど薬味を加えて
③ 最後に熱々の出汁をかけてお茶漬け風に
味の変化が楽しくて、食べ飽きません。
・ウナギを調理するときの注意点
ここでひとつ注意点。
ウナギの**血液には毒（イクチオヘモトキシン）**が含まれており、生食は厳禁。
でもご安心を。
通常の加熱調理（焼く・煮るなど）で毒は完全に分解されるので、火を通せば安全に食べられます。
・家庭でウナギをもっと楽しもう！
最近ではスーパーや通販でも、
「白焼き」や「蒲焼き」が真空パックで簡単に手に入るようになりました。
電子レンジや魚焼きグリルで温め直すだけで、贅沢な味わいを楽しめます。
ちょっと贅沢したい日や、体力をつけたい時にはぴったり！
まとめ
ウナギの調理法は実にバラエティ豊か。
・香ばしい蒲焼き
・さっぱりした白焼き
・丼やお茶漬けで味わうひつまぶし
・おつまみのう巻きや肝焼き
どれもウナギの魅力を引き出してくれる料理です。
ちょっと手を加えるだけで、食卓がぐっと豪華に。
季節を問わず楽しめるウナギ料理、ぜひ試してみてください！
