釣り上げた魚を持ち帰り、美味しく食べるためには、鮮度維持と食中毒対策が欠かせません。
特に、海水温が高くなる時期には 腸炎ビブリオ という細菌が繁殖しやすく、適切な冷却を怠ると食中毒のリスクが高まります。
そんな中、釣り人に支持されているのが 海水氷。
和歌山県みなべ町の「釣太郎」では、1キロ・3キロの海水氷が販売されており、釣りの鮮度管理を
徹底したい方にとって最適な選択肢となっています。
腸炎ビブリオとは？釣った魚にもリスクがある
腸炎ビブリオは、海水中に存在する細菌の一種で、特に高温で増殖しやすい特徴を持っています。
感染すると腹痛・下痢・発熱 などの症状を引き起こすことがあり、釣った魚の管理が不十分だとリスクが高まります。
この細菌は、25℃以上の環境で急速に増殖する ため、釣りの最中や持ち帰る過程で適切な冷却が重要です。
海水氷が腸炎ビブリオ対策に適している理由
一般的に、氷で魚を冷却することは鮮度維持に効果的ですが、 真水氷よりも海水氷のほうが
腸炎ビブリオ対策に優れている ことが知られています。
その理由を詳しく解説します。
1. 低温を維持し、細菌の繁殖を抑える
海水氷は約-2℃で溶けるため、魚の体温を効果的に下げ、細菌の増殖を抑えるのに適しています。
腸炎ビブリオは低温環境では増殖が抑えられるため、適切な冷却がリスク回避のポイントになります。
2. 塩分による抗菌作用
海水氷が溶けることで生じる塩分は、腸炎ビブリオの増殖を抑える効果があります。
真水氷では塩分が含まれないため、雑菌の繁殖を完全に防ぐことは難しいですが、海水氷なら魚の表面を塩分で覆い、より安全に保存できます。
3. ドリップ抑制で衛生的な冷却
真水氷を使うと、魚の細胞がダメージを受け、ドリップ（旨味成分の流出）が発生しやすくなります。
ドリップには細菌が繁殖しやすいため、これを抑えることは食中毒対策としても重要です。
海水氷ならドリップを抑えつつ、衛生的な保存が可能になります。
釣太郎の海水氷で安全な魚保存を
和歌山の釣り人に愛される「釣太郎」では、1キロ・3キロの海水氷 を販売中。
腸炎ビブリオなどの食中毒リスクを抑えながら、安全に魚を冷却できるので、釣りの際はぜひ活用してみてください。
- 短時間の釣行なら1キロ：コンパクトで手軽に持ち運べる
- 長時間の釣行なら3キロ：大量の魚をしっかり冷却できる
多くの釣り人が「海水氷を使うと魚の鮮度が長持ちする」と実感しており、特に夏場は必須アイテムとなっています。
まとめ
釣った魚を安全に持ち帰るためには、腸炎ビブリオ対策として海水氷を活用することが有効。
低温維持・塩分の抗菌作用・ドリップ抑制の3つのポイントで、食中毒リスクを減らしながら魚の美味しさを守ります。
ぜひ「釣太郎」の海水氷を活用し、安心して釣りを楽しんでください！
