【月別・季節別】食中毒が多い時期はいつ？原因菌と特徴を徹底解説！

「食中毒＝夏」と思っていませんか？

実は食中毒は一年中発生しており、季節によって原因や注意点が大きく異なります。

この記事では、月別・季節別に食中毒の発生傾向と主な原因菌、特徴や予防ポイントを詳しく解説します。

春（3月～5月）：油断しがちな季節の“前兆期”

気温が徐々に上がり始め、細菌の活動もゆっくりと活発になってきます。

新生活やお花見、行楽でのお弁当の持ち歩きによる食中毒も増加傾向です。

・黄色ブドウ球菌（手指の傷から）
・ウェルシュ菌（煮物やカレーの大量調理）

・作り置き弁当の保管ミス
・常温で放置したカレーやシチュー

高温多湿な日本の夏は、細菌の増殖にとって理想的な環境。
「梅雨時期（6月）」と「真夏（7～8月）」は、食中毒の発生件数が最多になります。

・腸炎ビブリオ（海産魚介類に多い）
・サルモネラ菌（生卵、鶏肉）
・カンピロバクター（鶏のたたき、生焼け肉）
・黄色ブドウ球菌（手指経由で混入）
・ウェルシュ菌（再加熱しない煮物）

・バーベキューでの加熱不足
・海水浴後の魚介調理の管理ミス
・お弁当の保冷対策不足

「涼しくなったから大丈夫」と思いがちですが、9月は気温が高く、夏と同様のリスクがあります。
さらに運動会や遠足などでの弁当持参が増え、食中毒のリスクは秋も継続中です。

・カンピロバクター（継続的に多い）
・ウェルシュ菌（大量調理の煮込み料理）

・前日からの煮込み料理の保温管理不足
・常温保存された弁当やサンドイッチ

気温が低く、細菌性の食中毒は減少する一方で、ウイルス性の感染がピークになります。
とくにノロウイルスは、毎年大規模な集団感染を引き起こしています。

・ノロウイルス（カキや二枚貝・感染者の吐しゃ物など）
・ロタウイルス（乳幼児に多い）

・生ガキの食中による感染
・保育園や老人施設での集団感染
・吐しゃ物の処理ミスによる家庭内感染