釣り人必見！魚を冷やすなら“真水氷”より“海水氷”が圧倒的におすすめな理由とは？

釣った魚の鮮度を守るうえで欠かせないのが「冷却」。
でもちょっと待ってください──
真水で作った普通の氷で冷やしていませんか？

実は、海の魚にとっては**“真水の氷”より“海水を凍らせた海水氷”の方が圧倒的に理想的**なのです。

その理由を、釣り人目線でわかりやすく解説します。

✅海水氷と真水氷、何が違う？

海の魚の体内は、**海水とほぼ同じ塩分濃度（浸透圧）**に保たれています。
そのため、真水（＝塩分ゼロ）の氷に触れると、体表の細胞が膨張して破壊されるリスクがあるのです。

これを「浸透圧ショック」と呼び、
✔️ 魚の身が白く濁る
✔️ ドリップ（水分流出）が増える
✔️ 締まりがなくなる
という悪影響が出やすくなります。

一方、海水氷は魚の体に近い塩分濃度のため、浸透圧ダメージが極めて少ないのです。

真水の氷は0℃で溶けるため、冷却力が強すぎて魚を**“必要以上に”急激に冷やす**傾向があります。
この結果──
・筋肉が収縮しすぎて身が固くなる
・冷えムラが起きる
・皮と身が剥がれやすくなる

その点、海水氷は−2℃前後と絶妙な温度帯で保たれ、
急激すぎず、かといってぬるくもない「理想的な冷却」が可能です。

バケツやクーラーの中で海水氷を使うと、
✔️ 塩分のある水分が魚の体全体に行き渡る
✔️ 魚が“浮かずに沈む”ことで全体がしっかり冷える

真水氷では、氷が浮きやすく魚の片面しか冷えないことも。
釣ったその場で「全身を均等に冷やす」なら、海水氷が圧倒的に優秀です。

真水で冷やした魚は──
・表皮が白く変色する
・血合いが黒ずむ
・ドリップが出て水っぽくなる

しかし、海水氷なら
✅ 透明感のある身質を維持
✅ 本来の旨味が逃げにくい
✅ 刺身でも煮つけでも「差が出る」

つまり、持ち帰った後の“美味しさ”がまるで違うのです。