赤ナマコの特徴

• 外観:
  赤みがかった茶色や黒っぽい体色を持ち、表面には小さなトゲ（突起）が多数あるのが特徴です。
  一般的に「黒ナマコ」よりも表皮が柔らかめで、ヌメリがあります。

• 生息地:
  日本各地の沿岸域に生息し、特に潮間帯や砂泥地、岩礁の隙間に多く見られます。
  冬場に漁獲量が増えるため、旬は寒い時期です。

• 生態:
  砂や泥の中の有機物を摂取しながら、海底をゆっくりと移動するデトリタス食者（腐食性の生き物）です。
  捕まえられると自衛のために「体の一部を溶かす」特性があり、これにより敵から逃れやすくなっています。

赤ナマコは海の珍味！

• 食感:
  黒ナマコに比べて柔らかく、噛み切りやすいのが特徴。
  こりこりとした食感がありながら、適度な弾力も楽しめる。

• 味:
  ほのかな磯の香りと、噛めば噛むほど旨味が感じられる。
  ほとんどのナマコはクセが少なく、酢の物や刺身にして食べられる。

• 調理法:

  • 酢ナマコ（ナマコ酢）: 最も一般的な食べ方で、ポン酢や三杯酢と相性抜群。
  • このわた: 赤ナマコの腸を塩漬けした珍味。日本三大珍味の一つ。
  • 干しナマコ: 高級食材であり、中国では漢方食材としても珍重される。

黒ナマコとの違い

赤ナマコは冬が旬！

ナマコは寒い時期に身が締まり、美味しくなるので、旬の時期にぜひ食べてみてください。

酢ナマコや刺身にして、日本酒と合わせると最高の珍味です！