釣り人の間で「マルアジ（丸アジ）」と「マアジ（真アジ）」の違いを知らないまま釣っている人
は意外と多いです。
実際に釣ったアジを美味しく食べるためには、「身の違い」や「味の特徴」 を理解しておくことが
重要です。
この記事では、釣り人向けに「マルアジとマアジの見分け方」「身の質感の違い」「味の比較」 を
詳しく解説していきます！
1. マルアジとマアジの見分け方（外見の違い）
| 項目 | マルアジ | マアジ |
|---|---|---|
| 体型 | 細長く、楕円形に近い | 体高があり、ややふっくらした形 |
| 体色 | 全体的に銀色が強く、側面に明確な黄色帯が少ない | 側面に黄色い帯がはっきりと入る |
| ゼイゴ（側線上のトゲ） | 短めで全体にゴツゴツ感がある | 長く、なめらか |
| 目の大きさ | 大きい（目が際立つ） | 小さめ |
| 尾ビレの形 | V字型で細くシュッとしている | V字型だが少し太め |
| 背ビレの棘 | 短め | 長めで強い |
▶ マルアジは全体的にスリムで銀色が強く、目が大きい！
▶ マアジは黄色っぽい帯があり、体高がある！
2. 身の色・質感の違い
| 項目 | マルアジ | マアジ |
|---|---|---|
| 身の色 | 白っぽい（透明感がある） | 赤みがかっている |
| 脂のノリ | 少なめ（さっぱり） | 多め（コクがある） |
| 繊維の質感 | 柔らかめで少し水っぽい | しっかりしていて弾力がある |
| 血合いの色 | 薄め（ややピンク） | 濃い赤色 |
▶ マルアジの身は白っぽく水分が多い
▶ マアジの身は赤みがかり、脂がのっている
3. 味の違い（旨味比較）
| 項目 | マルアジ | マアジ |
|---|---|---|
| 旨味 | さっぱり系、淡泊 | 濃厚でコクがある |
| 食感 | やや柔らかめ、歯ごたえは少なめ | しっかりした食感、もちもち感あり |
| 脂のノリ | あっさり | 脂がのっていてジューシー |
| 刺身向き？ | ◎（淡泊な味わいが好みなら） | ◎（万人受けする旨味） |
| 焼き魚向き？ | ○（身がやわらかく淡泊） | ◎（香ばしくて美味しい） |
| フライ向き？ | ◎（あっさりした味に合う） | ◎（脂がのって濃厚な旨味） |
▶ マルアジはさっぱり系の味で、フライ・天ぷら向き！
▶ マアジは脂がのっていて、刺身や焼き魚に最適！
4. 釣り人が知っておくべき「狙い方の違い」
| 項目 | マルアジ | マアジ |
|---|---|---|
| 釣れるエリア | 沖合・深場が多い | 沿岸部・漁港周りで多い |
| 釣り方 | サビキ釣り・アジング・泳がせ釣り | サビキ釣り・アジング・ヤエン釣り |
| 釣れやすい季節 | 夏～秋 にかけて接岸しやすい | 春～冬 まで長期間狙える |
▶ マルアジは沖のポイントで釣れることが多い
▶ マアジは沿岸で釣れやすく、長期間狙える
【結論】マルアジ vs. マアジ、どっちが美味しい？釣り人はどちらを狙うべき？
✔ 脂がのっている濃厚な旨味を求めるなら → 「マアジ」
✔ さっぱりとした食感＆天ぷら・フライ向きなら → 「マルアジ」
また、釣りのターゲットとしては、
✅ アオリイカの泳がせ釣り では「マアジ」の方が適している！
✅ 青物の泳がせ釣り では、動きが速い「マルアジ」も有効！
釣り場で釣れたアジを上手に活用し、目的に応じた釣り方・料理法を楽しみましょう！
