真アジ（マアジ）
特徴:
- 体が細長く、すらっとした形状
- ゼイゴ（硬いウロコ）がしっかりしている
- 全体的にバランスの取れた味わい
味の特徴:
- 適度な脂がのっていて上品な旨味
- しっとりとした食感で、万人受けする味
- クセが少なく、焼き魚として食べやすい
おすすめの食べ方:
- 軽めの塩味で焼くと、素材の旨味を最大限に楽しめる
- 醤油や大根おろしと一緒に食べると風味が引き立つ
丸アジ（マルアジ）
特徴:
- 全体的にぽってりとした形状
- ゼイゴが少なく、皮がやわらかめ
- 真アジよりも脂がのりやすい
味の特徴:
- 脂が多く、濃厚な味わい
- ジューシーでコクのある食感
- 焼くと皮がパリッと香ばしくなる
- おすすめの食べ方:
- しっかり塩をふって焼くと、脂の甘みが引き立つ
- 炭火焼きにすると香ばしさが際立ち、より美味しくなる
