サーモンの種類・価格差・輸入国・国産養殖サーモンを徹底解説！

「サーモン」と一口に言っても、実はさまざまな種類があります。

スーパーや寿司屋で見るサーモンはどこから来ているのか？価格はなぜ違うのか？国産養殖の

サーモンはどの種類なのか？

この記事では、サーモンの種類・価格差・輸入先・国産サーモンの実態 について詳しく解説します！

1. サーモンの種類と特徴（価格帯の違い）

日本で流通するサーモンには、大きく分けて 天然サーモン と 養殖サーモン の2種類があります。

サーモンの種類	天然/養殖	主な産地（輸入国）	特徴	価格帯（100gあたり）
アトランティックサーモン	養殖	ノルウェー・チリ・カナダ	脂がのっていて甘みが強い	250～400円
トラウトサーモン（養殖ニジマス）	養殖	チリ・ノルウェー・国産（宮城・静岡・北海道）	身がやわらかく、濃厚な味	200～350円
紅鮭（ベニザケ）	天然	アラスカ・ロシア	身が赤く、味が濃い。塩焼き向き	400～600円
キングサーモン（マスノスケ）	天然 & 養殖	ニュージーランド・カナダ・国産（北海道）	サーモンの王様！脂がのっていて希少	600～1,200円
銀鮭（ギンザケ）	養殖	チリ・国産（宮城）	お弁当の塩鮭に多いが、刺身用もある	150～300円
時鮭（トキシラズ）	天然	国産（北海道・東北）	旬が春～夏。脂がのっていて高級	800～1,500円

➡ 寿司や刺身でよく使われるのは「アトランティックサーモン」と「トラウトサーモン」！

➡ 紅鮭や時鮭は高級品で、塩焼きやムニエル向き！

サーモンの価格が大きく異なる理由は、以下の3つの要因 によるものです。

・天然サーモン（紅鮭・キングサーモン・時鮭） は漁獲量が限られているため、高価になりやすい。

・養殖サーモン（アトランティック・トラウト・銀鮭） は安定供給されるため、価格が抑えられる。

・ノルウェー産・チリ産は大量流通するため価格が安定（アトランティック・トラウト）。

・アラスカ・ニュージーランド・カナダ産は遠いため、高価になりがち（キングサーモン・紅鮭）。

・キングサーモンは生産量が少なく、「最高級サーモン」として価格が高い。

・国産養殖のサーモン（富士の介・阿寒サーモンなど）はブランド価値がつくため高価。

➡ 安いサーモンは養殖＆流通量が多いもの、高級サーモンは天然＆希少な種類！

日本のサーモンの多くは、ノルウェー・チリ・アラスカ・ロシア・カナダ・ニュージーランド

から輸入されています。

➡ ノルウェー産のアトランティックサーモンが最も流通量が多く、高品質！

➡ チリ産のトラウトサーモンは安価でスーパーや回転寿司向け！

近年、日本でも養殖サーモンの生産が増えています。

特に宮城県・静岡県・北海道などで養殖が盛んです。