イカを食材として扱う際、胴体（胴部分）とは別に 足の部分を「下足（げそ）」 と呼びます。
この「下足」という呼び名が定着した理由や語源、さらに一般的な勘違いについて解説します。
1. なぜ「下足（げそ）」と呼ぶのか？
「下足（げそ）」はもともと 下駄の足（＝下駄の鼻緒を通す部分） から転じた言葉とされています。
・イカの足が 下駄の鼻緒部分に似ている ため、「下足」と表現された。
・「げたのそく（下駄の足）」が省略されて「げそ」になった。
また、「足」の部分を表す 漢字表記として「下足」 が当てられましたが、実際には
触手（しょくしゅ）や触腕（しょくわん） にあたる部分を指します。
2. イカの「下足（げそ）」は足ではなく触手？
厳密には、イカの足の部分は以下のように分類されます。
・腕（あし）：短い8本の部分（通常の動作に使用）
・触腕（しょくわん）：長い2本の部分（獲物を捕まえる）
本来、「足」という言葉は動物が移動するための器官を指しますが、イカの場合、
これらの部分は 「腕」や「触腕」 に分類されるため、「足」ではありません。
しかし、慣用的に すべてを「足」と見なす文化 が定着しており、その名残で「下足（げそ）」
と呼ばれ続けています。
3. 「ゲソ」と「ゲソ天」の関係性
「下足（げそ）」は 天ぷら（ゲソ天）や焼き物として親しまれる 部位でもあります。
特にイカのげそ天は、うどんや蕎麦のトッピングとして人気があり、安価でコリコリとした
食感が特徴です。
4. 「下足」と「ゲソ」の違いはあるのか？
結論から言うと、 「下足（げそ）」と「ゲソ」は同じ意味 です。
ただし、以下のような違いが見られることがあります。
・正式名称：「下足（げそ）」
・口語表現や料理名：「ゲソ」
また、地方によっては 「ゲソ」を「足」と区別せず「イカの足」と呼ぶ こともあります。
このように「下足（げそ）」という言葉は、見た目や文化的な背景から生まれた名称です。
イカの生態的な分類と食文化が交錯した結果、現在も「ゲソ」という呼び名が広く使われています。
