海水を凍らせて作った「海水氷」は、釣り人の間で魚に優しい冷却方法として高い人気を集めています。
その理由は、魚の鮮度や品質を保つための特性にあります。
1. 浸透圧のバランス維持
海水魚は体内の塩分濃度を海水と同程度に保っています。
真水の氷が溶けると、周囲の塩分濃度が低下し、浸透圧の差により魚の細胞が水分を吸収して
膨張し、組織が損傷する可能性があります。
一方、海水氷が溶けると海水と同じ塩分濃度の水になるため、浸透圧のバランスが保たれ、魚の
細胞へのダメージを防ぐことができます。
2. 低温維持による鮮度保持
海水は塩分を含むため、真水よりも低い温度（約-1.8°C）で凍ります。
そのため、海水氷は真水の氷よりも低温を長く保つことができ、魚体を効率的に冷却できます。
これにより、魚の酵素による分解反応を抑制し、鮮度を長く保つことが可能です。
3. 魚体へのダメージ軽減
真水の氷を使用すると、溶けた水が魚に浸透し、魚の風味やテクスチャーに影響を与える可能性が
あります。
一方、海水氷は魚に含まれる塩分と同じ成分を持っているため、魚の組織が吸収する水分も海水に
近いものになり、魚の質を保ちやすくなります。
これらの特性により、海水氷は魚の鮮度と品質を保つための最適な冷却手段として、釣り人や
漁業関係者から高い支持を得ています。
釣った魚を最高の状態で持ち帰りたいと願う釣り人にとって、海水氷の使用は欠かせないものと
なっています。
