居酒屋で食べるアジの刺身、特に水槽で泳いでいるアジの刺身は、同じくらいの大きさでも他のアジよりも値段が高いことがありますよね。これは一体なぜなのでしょうか？
なぜ水槽のアジが高いの？
水槽で泳いでいるアジの方が高いのには、いくつかの理由があります。
1. 鮮度が抜群！
- 活きがいい証拠: 水槽で元気に泳いでいるアジは、鮮度が抜群である証拠です。
- 身がしまっている: 活きているアジは、身がしまっていて、より美味しく食べられます。
- 旨みが凝縮: 獲れたての魚は、身の中に旨みがぎゅっと詰まっています。
2. 鮮度を保つための手間がかかる
- 水槽の維持: 水槽の水を綺麗にして、アジが快適に過ごせるように管理する必要があります。
- エサやり: アジに新鮮なエサを毎日与えなければなりません。
- 水温管理: アジが快適に過ごせるように水温を調整する必要があります。
これらの手間ひまをかけて、お客様に最高の状態でアジを提供しているため、どうしても値段が高くなってしまうのです。
3. 希少性
水槽で泳いでいるアジは、いつでもどこでも手に入るものではありません。特に旬の時期や、人気の高い産地のアジなどは、数が限られていて希少価値が高くなります。
頭の悪い人にわかりやすく説明すると…
「水槽のアジは、スーパーで売ってるアジと違って、めっちゃ新鮮で美味しいんだよ！だから、値段もちょっと高いんだ。新鮮なアジを食べるには、お店の人が手間をかけて育ててるから、その分のお値段ってこと！」
