天然シマアジで焼き霜造り。　生の脂のこってりさと、皮面の香ばしさがマッチした極上の逸品です！

皮付きのまま刺身様に切って、バーナーで表面を炙っただけ。

これは最高に美味でした！

ガリと刺身の相性抜群です。

恐らく酢飯と食べると最強でしょう。

油分や旨味が強い魚は、ガリや酢飯のような仄かな酸味で枠にはめてあげる方が食べやすかったりします。

美味しいけどシツコイ味ってあるじゃないですか。

炙りにすると風味と旨味が強調され過ぎて、くどい時があります。

そんな時は酸味で中和してあげると良かったりしますよ！