一番おいしいのがアカカマス（ホンカマス）で
水温が２４℃くらいになった１１月頃から釣れるカマス。
脂が乗っているので塩焼きが美味。
刺身より天ぷらが良いです。
ヤマトカマス（ミズカマス）は釣った時に、背中に唐草模様があるので、すぐに分かります。
水カマスと呼ばれて、水っぽいので干物向きです。
群れが大きいので、群れに当たればいくらでも釣れます。
６月から１１月くらいまで。
夏の間は小さいのが多く、えんぴつカマスと呼ばれます。
タイワンカマス
捌いているとヤマトカマスに比べて骨格が全然違いますが、
外見では黄色い臀びれで見分けができます。
ヤマトカマスの群れに混じっていることが多いです。
やや小ぶりのカマスですが、引きは割と強いです。
干物にすれば食べれます。
