魚の冷却には、海水で作った氷の方が真水で作った氷よりも断然良い。
理由は、海水魚は体内に海水の塩分濃度と同じくらいの塩分濃度を保つようにできており、真水に触れると浸透圧によって体内に水分が入り込んでしまいます。
真水で冷却すると、魚は体内の塩分濃度を維持するために水分を排出しようとします。その結果、細胞が脱水状態になり、身がブヨブヨになり、鮮度が著しく低下してしまうのです。
一方、海水で作った氷で冷却すると、塩分濃度が海水の状態に近いので、魚は体内の水分を維持することができます。
また、海水で作った氷の方が真水で作った氷よりも溶けにくいので、魚の冷却効果が長持ちします。
さらに、海水には魚にとって必要なミネラルが含まれているので、海水で冷却することで魚の鮮度を保つ効果も期待できます。
まとめ
- 魚の冷却には、海水で作った氷の方が真水で作った氷よりも断然良い。
- 海水で作った氷の方が、魚が体内の水分を維持しやすいため、身がブヨブヨにならず、鮮度を保ちやすい。
- 海水で作った氷の方が、真水で作った氷よりも溶けにくいため、魚の冷却効果が長持ちする。
- 海水には魚にとって必要なミネラルが含まれているので、海水で冷却することで魚の鮮度を保つ効果も期待できる。 以上、AI Geminiより
