サバ、ソウダガツオ、ムロアジ等は、「首折り」で素手で活〆するのも一手。

アゴから割くように折ります。

サバ首折り、という活締め方法ですが、〆損なうこともなく血が大量に出るため、生臭さが大幅に軽減できます。