シイラは、黄色味を帯び鮮やかに輝いている時が鮮度が高い証拠。
ルアーがヒットし、海面を飛び跳ねるのはテレビの定番シーン。
魚だけでなく、人の死体まで食べることで猫マタギという人もいますが、非常に美味しい魚。
鮮度が高い時のお刺身にすれば、かなり美味。
魚フライにすれば、これより旨い魚はありません。
写真は頭部が出て四角なのでオス。これが大きくなります。
メスは尖るように丸くなっています。
鮮度劣化が早く、黄色味が無く、色合いがくすんでくれば劣化しています。
これはカツオのケンケン漁で釣れたもの。
