イトヨリダイの刺身は新鮮な物に限る！　黄色のラインが入った、色鮮やかな造りを楽しめます。

イトヨリダイの刺身。

釣った初日に頂きました。

プリップリで歯ごたえがあり、後味がほんのり甘く美味です。

身が極端に柔らかい魚なので、寝かせると食感が悪くなります。

刺身で食べるなら、初日がベストでしょう。

イトヨリの干物は超絶品。と知り合いの料理人が言っていたので、試してみようと思います。