イトヨリダイの刺身は新鮮な物に限る! 黄色のラインが入った、色鮮やかな造りを楽しめます。

イトヨリ刺身 イトヨリ刺身

イトヨリダイの刺身。

釣った初日に頂きました。

プリップリで歯ごたえがあり、後味がほんのり甘く美味です。

 

身が極端に柔らかい魚なので、寝かせると食感が悪くなります。

刺身で食べるなら、初日がベストでしょう。

 

イトヨリの干物は超絶品。と知り合いの料理人が言っていたので、試してみようと思います。

 

魚料理
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