友人と和歌山県田辺市の一吉さんに行ったのですが、メニュー表に「いさぎの塩ユッケ」を発見。
魚の塩ユッケを食べたことが無かったので興味本位で注文しましたが、これが絶品。
塩とゴマ油で味付けされていて、イサキの食感も良く最高においしい。
イサギは塩水処理をしたような感じでした。
薄く切って塩ごま油を掛けただけ。というような感じではなかったです。
歯ごたえがある。というよりはムチっとした食感でした。
美味しすぎて感動したので、自宅でも真似してみようと思います。
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