グレ（メジナ）は口のどの部分に鈎が掛かっているかで、棚が分かると言われています。フカセ釣り初級入門基礎知識編。

上顎にかかれば、設定したウキ下より浅く、

カンヌキ（真横）にかかれば最高！

下口に掛かれば、設定したウキ下よりも深い。

ビシ（ガン玉）の打つ場所で、同じウキ下でも棚を変えることが出来ますので、

当たりがないのにエサだけ取られたら、ビシを鈎の近くに移動させる。

明らかにエサ取りにやられるなら、ビシをウキ側に移動する。

ご参考までに。