たまたま知人が釣ってきたので、頂きました
40㎝位のシブダイです
捌いた感じでは、内臓脂肪はすっからかんでしたｗ
良い魚は脂が無くても美味しいので、まあいいでしょう。
刺身
色合いはややイサギに似てますね
味もイサキっぽかったです
旨味も強く、結構美味しい！
塩焼き
意外だったのは、結構水分量の多い魚だということ。
長時間、火を入れましたが、中は半生状態。
水気が飛んでおらず、もう一度コンロに入れ直し。という感じでした。
脂の乗っていない個体だったためか、ジューシーさがあまりなかったです。
状態のいいものだともっと美味しかったのでしょうか・・・
