骨が気にならなくなる魚の調理法！

「魚は好きだけど、骨が気になる」「骨があるから敬遠してしまう」という人は、実はかなり多いです。
ここでは、魚の骨を気にせずおいしく食べる方法を、科学的・実践的な視点でまとめます。

---

🐟 魚の骨が気になる理由

魚の骨が気になる理由は主に3つあります。

1. のどに刺さる怖さ
   　特に細くて透明な小骨（例：アジ・イワシ・サンマ）は見えづらく、刺さると痛い。

2. 食べづらさ・手間
   　箸で骨をよけながら食べるのが面倒、という心理的なハードル。

3. トラウマや苦手意識
   　過去に骨が刺さった経験があると、それが“魚＝怖い食べ物”という印象につながる。

---

✅ 骨を気にせず魚を楽しむ方法

① 骨なし魚を選ぶ

スーパーやネット通販では、「骨取り加工済み」の魚が多数あります。
機械や職人の手で中骨・小骨を丁寧に抜いた商品で、見た目も食感もほとんど変わりません。

おすすめ魚種

• サバフィレ（骨取り）

• サケ切り身（骨なし）

• アジの開き（中骨除去済み）

• 骨抜き済みカレイ

➡ 骨なし魚は、子どもや高齢者にも安心。冷凍ストックにも最適です。

---

② 調理で「骨を柔らかくする」

圧力鍋や炊飯器を使うと、骨まで食べられるほど柔らかくできます。

例：

• サンマやイワシの煮付け

• アジの南蛮漬け（揚げて骨まで食べられる）

• カレイの煮つけ

コツ

1. 骨ごと煮る前に酢を少し入れる（カルシウムが溶け出して柔らかくなる）

2. 弱火で長時間加熱（30分～1時間）

3. 冷ましてから食べると味が染みる

---

③ 食べやすい部位を選ぶ

骨の少ない魚を選べば、手間が激減します。

骨が少ない魚

• サーモン

• カジキ

• タラ

• ホッケ（開き）

• サワラ

骨が多めの魚

• アジ

• サンマ

• イワシ

• カレイ（小骨が多い）

---

④ 骨抜きピンセットを使う

家庭でも「骨抜きピンセット」があれば安心です。
100円ショップでも買えます。

やり方

1. 魚を切り身にする

2. 指でなぞって小骨の感触を探す

3. 骨の根元をしっかりつまんで引き抜く

➡ 骨抜き後に軽く塩を振ると、身崩れを防げます。

---

⑤ 骨が刺さった時の対処法

もしものどに刺さったら、無理に取ろうとせず次のように行動します。

1. ご飯やパンを飲み込まない（悪化の危険あり）

2. 鏡で見えればピンセットで除去

3. 見えない・痛みが続く場合は耳鼻科へ

➡ ほとんどは自然に取れますが、粘膜に深く刺さると感染のリスクがあります。

---

💡 骨を気にせず楽しむ工夫

• 骨なし切り身を冷凍ストックしておく

• 揚げる・煮るなど骨ごと食べられる調理法にする

• 骨取り済み魚をお弁当や子ども用に活用

• 外食では「サーモン」「カジキ」など骨の少ない魚を選ぶ

---

🧠 まとめ