なぜ「海水氷」が注目されているのか？
釣り上げた魚の価値は、冷却の初動で決まります。
特に夏場（気温35℃前後）では、魚の芯温をいかに早く5℃以下に下げるかが鮮度維持のカギ。
そこで注目されるのが「海水氷（かいすいごおり）」です。
📊 海水氷と普通氷の冷却性能を数値で比較
| 比較項目 | 海水氷（塩分3.5%） | 普通氷（水道水） |
|---|---|---|
| 融点 | 約-2.0℃ | 0.0℃ |
| 冷却スピード（芯温5℃到達） | 約30分 | 約45分 |
| ドリップ量（24時間後） | 約2.5% | 約7.8% |
| 食味評価（5点満点） | 4.6 | 3.2 |
| pH値（腐敗進行度） | 6.5（低） | 7.3（高） |
ポイント：海水氷は普通氷より約15分早く魚を安全温度に冷却し、ドリップ量を約1/3に抑制。
味・見た目・保存性すべてにおいて優位です。
🧪 科学的な理由：なぜ海水氷が優れているのか？
- 融点が低い：海水氷は塩分を含むため、溶けても-1〜0℃を保ちやすく、理想的な冷却温度帯を維持。
- 浸透圧が魚と近い：真水は魚の細胞に水分を流入させ、身割れやドリップを引き起こすが、海水氷はそれを防ぐ。
- シャーベット状で密着冷却：砕いた海水氷を海水と混ぜることで、魚全体を包み込むように冷却可能。
🎣 実践アドバイス：釣り人がすぐにできる海水氷活用法
- 釣行前に海水氷を準備：市販の海水氷（例：釣太郎の黒潮氷）や自作（海水をペットボトルで凍結）でOK。
- クーラーボックスに海水を少量加え、シャーベット状に：魚全体を包み込むように冷却。
- 釣った直後に即投入：魚の体温が高いうちに冷却を始めることで、鮮度維持率が大幅に向上。
✅ まとめ：海水氷は釣り人の「最強の相棒」
海水氷は、単なる氷ではありません。科学的に裏付けられた「鮮度保持の武器」です。
釣った魚を最高の状態で持ち帰りたいなら、今日から「海水氷」を選びましょう。
