チダイと真鯛の違い｜赤くにじむ鰓で見分ける！味・旬・釣り方を徹底解説。

堤防や船釣りでよく釣れる「チダイ（血鯛）」。

一見すると真鯛とそっくりですが、実は見分けるための決定的なポイントがあります。

この記事では、チダイの特徴と真鯛との違いを釣り人目線で詳しく解説します。

味や旬、釣り方までまとめましたので、ぜひ参考にしてください。

チダイの基本情報

・スズキ目タイ科の魚で、地方によっては「血鯛」「黄鯛」とも呼ばれる。

・体長は30〜40cm前後。真鯛よりやや小型が多い。

・分布は北海道南部以南の沿岸で、底曳網や船釣りでよく水揚げされる。

・写真の赤丸部分のように、エラ蓋から血がにじむような赤みが出る。

・水揚げ直後から赤く見えるため、初心者でも判別しやすい。

・真鯛はエラがここまで赤くならず、比較すると淡いピンク色。

・チダイは身がやや柔らかく、淡白で上品な甘み。

・真鯛は脂がのり旨味が濃い。

・チダイの旬は春から初夏。真鯛は冬から春が美味しい。

・チダイは船からの胴付き仕掛けやタイラバで狙いやすい。

・堤防からもサビキやカゴ釣りで釣れる。

・エサはオキアミ、エビ、アジ切り身が有効。

・刺身はもちろん、塩焼き、煮付け、鯛めしに最適。

・真鯛より身が柔らかいので加熱料理との相性が良い。

チダイは真鯛に比べて

・鰓が赤い
・体がやや小ぶり
・味が淡白

という特徴があります。

釣ったその場でエラを確認すれば、初心者でも簡単に見分けられます。

市場では真鯛より安価で入手しやすく、家庭料理にもおすすめです。

Q1. チダイは真鯛より味が劣る？
A. 旨味はやや淡白ですが、鮮度が良ければ刺身や塩焼きでも絶品です。

Q2. チダイと真鯛は交雑する？
A. 近縁種ですが交雑は確認されていません。

Q3. エラの赤さは鮮度の指標？
A. チダイは鮮度に関わらず赤くにじみます。真鯛は鮮度が落ちるとエラが茶色く変色します。